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大排档随想

(2014-09-09 13:26:06)
标签:

美食

文化

分类: 美食美文

 

大排档随想

 

听说香港要取缔“大排档”了,不禁唏嘘不已。作为看港片长大的一代,对香港的大排档是熟悉得很。单说《古惑仔》系列,“浩南哥”带着一批兄弟演绎江湖恩怨,往往就是大排档里开打。青春热血一腔,以为一个啤酒瓶子砸下,就可以解决一切问题。其实能解决一切问题的,是“时间”。《古惑仔》里的“靓坤”都成了爸爸去哪儿的“吴妈”,你才惊觉,原来青春早已不在,所谓“江湖”,早被“现实”打倒在地。 电影里的热热闹闹的大排档文化,却在记忆里留存了下来。

可以说,每到一座陌生的城市,特别是南方的城市,不要去迷信那些所谓的“美食广场”,一定要去寻找保留在某条街、某条巷子里的排挡,趁着城市还未规划,城管还未拆迁,赶紧品尝属于这座城市独有的味道吧。广州的生滚鱼片粥、潮汕的牛肉汤面、三明的沙县小吃、泉州的土笋冻、厦门的海鲜排挡……一座城市因为有了这些大排档而使整个夜晚活了起来。每次回老家,这种感觉就更为强烈,夜深两三点,整条“排档一条街”还门庭若市,热闹非凡,刚打完牌的,K完歌的,看完电影的,人影绰绰、衣香鬓影,和那些吐着泡泡的鱼虾蟹,两两相照,相得益彰。无论是坐在店里包厢的,还是直接在路边桌椅开喝的,仿佛都是幸福快乐的,不见世间所有的忧愁。夜晚的上空,哪家店里传来了黄龄的《痒》:“来啊,快活啊,反正有大把的时光……”

而我现在居住的厦门,大排档也是极出名的,比如游客都会按图索骥的“小眼镜大排档”。但往往游客一多的地方,你最好就别去了,何况厦门的排挡多如沙滩的贝壳呢?外地的诗人来的时候,我们常常带去大排档,其中有一家叫“鸿运大排档”,因为离几个厦门诗人的家不远,成了一时的诗人聚集地。如果有哪个诗人看到这篇小文时,我想肯定会回味起那些酒和诗的香气。也许,“诗江湖”,才是江湖。短短人世,能遇知己几何?远远地,想起排挡里的那些声音:“长啸诗词赋清酒,灵气流转琥珀杯。”“仗剑走天涯,人海翻波豪气存,栏杆拍遍,望孤月如钩”……

    但对于大众来讲,大排挡给予他们的,是可以裸露面对的真实生活。正如同此时,我身后的大排档,年轻的男男女女正在热热闹闹地吆三喝四,震耳欲聋的露天排挡K歌时间也开始了,“神曲”即将登场。欲买单离去,但转而一想到,美食家蔡澜要吃“避风塘炒蟹”都得找熟悉的师傅做的时候,我想我应该好好珍惜这些活色生香的排挡一景了。 

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