加载中…
个人资料
添喜lucklily
添喜lucklily 新浪个人认证
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:1,733,294
  • 关注人气:438
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
正文 字体大小:

【祺宝家厨】菌菇鲫鱼豆腐煲(附抽筋去腥法)

(2016-12-05 10:02:49)
标签:

美食

祺宝家厨

育儿

分类: 祺宝家厨

【祺宝家厨】菌菇鲫鱼豆腐煲(附抽筋去腥法)

  做为妈妈的幸福感,有时候的场景是这样的:

  周一到周五工作,上学,一家人很忙。好不容易有个周末,结果孩子心甘情愿报读了两天的兴趣班,孩子的性格很好,每一期都是他自己让我给记得给他续费的,难为我这个做妈妈的,接接送送,或是课堂陪读,或是教室门外傻等。待到傍晚下了课,问他:今天我们去外面吃饭,你想吃什么?孩子几乎每一次的回答都会是:“我们回家吃吧!”

  从小到大,美食达人圈的我常常怀揣着一打各个餐厅的饭票,偏偏我的娃娃就喜欢让我下厨房。这是幸福的一种感觉,累并快乐着。

  我不是专业的厨师,厨事得益于母亲的言传身教,我烧的菜都是我小时候妈妈烧给我们吃的,我常常会在某一道菜的味道里尝到童年。

  孩子特别爱喝我做的鲫鱼汤,百喝不厌,每次做这道汤,他还能多吃上一碗饭,一如童年时的我。


http://img.mp.itc.cn/upload/20161205/3743d23090964ec5acf488089fff4afb_th.jpg


  姜、蒜、葱,或切丝,或切片儿,备下;


http://img.mp.itc.cn/upload/20161205/ad48e58f83e8468cb3de21a406bf8e86_th.jpg


  菌菇,随意择买的两种;


http://img.mp.itc.cn/upload/20161205/7c3e33165f8f4c948e610037d2f7fcf2_th.jpg


  内脂豆腐切成条状;


http://img.mp.itc.cn/upload/20161205/443ed9b5fa49437db5e03da35fc15d98_th.jpg


  将鱼清理干净,用厨房纸吸干水份;抽取两面的鱼筋后,在鱼背上均匀划上几刀;


http://img.mp.itc.cn/upload/20161205/daf33f8a92ed4a7aabdd4910735c1cb5_th.jpg


  砂锅中加入橄榄油(量微多一些也没有关系),不用热锅,直接加入姜丝、蒜片,待油锅热起,煸香;


http://img.mp.itc.cn/upload/20161205/8ff6ff2930d9420aac6fa0dc30fcc564_th.jpg


  将鱼下锅,正反面各煎一会儿,加入料酒、加入沸水,再加入菌菇、豆腐;


http://img.mp.itc.cn/upload/20161205/32dca9d02f2845feabb55ff7c0c7c425_th.jpg


  盖上锅盖,约5分钟即可烹饪完成,最后加入适量的盐,洒入枸杞数粒,葱花些许;


http://img.mp.itc.cn/upload/20161205/cc31d4be03244947bab656f673fe9ac7_th.jpg


  本次祺宝家厨小分享:


  1、抽取鱼筋可以达到去除鱼腥的效果,方法是刀在鱼头下侧割开,取出鱼椎中的筋,用刀背轻轻拍打鱼身,有助于抽筋时不断;

  2、自已在家做鱼汤,用到的是橄榄油,这样小朋友多喝一些营养更好;

  3、用坤博砂锅煲汤非常的合适,导热均匀迅速,只需开中小火即可达到大火炖煮的效果;

  4、冬天煲汤用到砂锅,连煲上桌,砂锅的保温效果很好,一顿饭都能从头到尾吃的热乎乎的。


  新浪微博:@添喜lucklily 

0

阅读 收藏 喜欢 打印举报/Report
  

新浪BLOG意见反馈留言板 欢迎批评指正

新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 产品答疑

新浪公司 版权所有