突然地，我猛烈地爱上了馕。你是不是也会这样，在某一段时间里，猛烈地爱上某个事件，某个人？

我常常这样。突然间，就爱到死去活来。当年我和老张认识三个月就闪婚，估计也和我这个特性有关。

最近，就疯狂地爱上馕了。

自己动手后才知道，原来，馕可以这么简单也可以这么好吃。

第三个馕叫托卡西馕，当然是维语的音译。我怕自己乱翻译，就给以前的维族同事打了电话向她求教。接到电话的维族同事表示很吃惊，她相当不明白我为什么会说出“托卡西”这三个字，更加相当不明白我为什么要自己做馕——她说，她都不会做馕的。

现代人，是不是对民族传承下来的东西太过于不重视呢？

帕哈尔告诉我，托卡西是小的意思。我问她，是不是也有窝窝馕的意思。帕哈尔说：是！

帕哈尔是我维族同事的名字。

大概你和帕哈尔一样吃惊，我为什么会突然去找“托卡西”的汉语意思吧？这是因为我居然发现家里有一本关于新疆美食的食谱书。基本没有图片，全部是文字。写的做法也好简单。我如获至宝，因为里面有不止一种馕的做法。

托卡西馕是其中一种。

那还有什么好说，做吧！

亲爱的托卡西，我来啦～～～～～～～～

********************* 我是新疆馕疯子 托卡西馕 ************************

和前两个馕一样，这个托卡西馕也非常简单

原料：中筋面粉250克，温牛奶50克+4克酵母粉，鸡蛋1个，砂糖25克，蜂蜜10克，盐2克，清油12克，牛奶50克（方子和原书略有改动）

制作方法：

1、将4克酵母融于50克温牛奶中，静置5分钟；

2、将1倒入中粉中，再加入1个鸡蛋、25克砂糖，揉成不团的面团；

3、再加入2克盐及10克蜂蜜，继续揉，仍然不成团；

4、加入12克清油，然后慢慢加入50克牛奶（各地面粉的吸水量不一样，50克不是固定标准，只要能揉成较软的面团就可以）；

5、放温度处稍发，不用发至两倍大；

6、分成四个面团，滚圆静置10分钟；

7、用手指在面团上做出小窝来，我做的窝有点小了，一烤，窝都快长死了，如果你做，可以适当把窝整形整大点；

8、刷一层清油，撒白芝麻；

9、烤箱200度预热，将面团放进去后，上火降至180度，下火200度，20分钟左右即可。

这个馕的制作，没有用掉最近大热的馕针。如果你喜欢馕针的感觉，想购买到既经济实惠又民族风十足的馕针，可以猛击这里：

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