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一支烟~~~用一个调羹搞定奶油装饰(二)Man`s cake 附详细蛋糕奶油装饰过程图

(2012-02-17 16:28:09)
标签:

杂谈

分类: 蛋糕狂人

一支烟~~~用一个调羹搞定奶油装饰(二)Man`s <wbr>cake <wbr>附详细蛋糕奶油装饰过程图

 

如果男人没有烟,会是怎样的呢?

别的我不知道,总之我家老张,没有烟是万万不可的。时常看到他夹着一支烟吞云吐雾的样子,脸上是很享受的神情,就在心里暗想,一支烟,能让人迷醉到这种程度吗?

于是,我也拿来一支烟,有样学样地夹在指间,点燃,吸一口……咳咳咳,快呛死人了,怎么还有人会那么享受呢?

问老张,老张白我一眼,眼神里明显写着“神经病”三个字。

中学时的体育老师,一个外号叫“孙老三”的男人,很典型的烟民,身上很浓重的烟草味道,大概不是什么好烟,闻着都非常呛人。他的爱好是折磨班里的男同学,这一点多少让我们感觉非常庆幸。由于常年吸烟,他有一口黄牙,再由于总是在户外上课,让他练就了一副大嗓门,喊起话来,根本用不着高音喇叭。

虽然,孙老三有着他的种种不是,但不得不承认,他是个很MAN的男人。

学校里的体育老师,一般都很男人,有些甚至过于男人,有木有?

反对抽烟,但有时也很欣赏男人的粗犷,这粗犷里,必定有烟草的味道。

姜育恒的《戒烟如你》曾经叫学生时代的我们如痴如醉,“你就象烟,无孔不入,无处不在,无法琢磨……这才明白,戒烟容易,戒你,太难!”这是怎样的一种情感啊,对一个人的思念居然能达到这种程度,这是怎样的一种爱恋啊。尽管那里我们不懂爱情,却也唏嘘不止。

一支烟,原来也可以这样有味道。

一个孤寂的男人,一个落魄的男人,一个颓废的男人……他们需要一支烟,也许在升起的烟雾里,他们会感到精神的慰籍。

一个快乐的男人,一个奋发的男人,一个卓越的男人……他们也需要一支烟,也许在升起的烟雾里,他们会感到心灵的放松。

貌似,我有点理解老张了,也许一支烟,于他来讲就象烘焙于我来讲一样,是一种寄托,一种沉醉。

 

*****************************  Man`s cake  ****************************

 

朋友发来短信,要订一个蛋糕,给三十出头的男性朋友。想都没多想,就直接决定要做一个Man`s cake,男人蛋糕,我喜欢那种味道。

 

Man`s cake

蛋糕胚----8寸戚风,做法请移步这里

 

很多朋友在问我,奶油蛋糕到底怎么做的啊,奶油到底是怎么抹上去的啊,边是怎么抹的,顶部又是怎么抹的,总之,提的问题一大堆,今天,我就做个过程图吧。因为制作和拍照都是由我一人完成,又是在晚上,拍的照片不太好,还请谅解啊。

 

首先,要打发淡奶油。一个八寸蛋糕,大约需要500克淡奶油(中间夹两层奶油芯)。淡奶油的打发请看这里

另外,淡奶油要怎样才能好吃,请看这里

 

下面,咱们看图说话啊。

1、把蛋糕胚用锯齿刀片成三片。然后将最底下一片放在转台上;

2、抹一层打发了的淡奶油;

3、撒一把蜜豆----当然,你也可以放水果啊果酱之类的作为夹心,不过,据无数吃了我的蛋糕的人说,蜜豆夹心超级好吃的;

4、再铺一片蛋糕片,再抹一层打发了的淡奶油,再撒一把蜜豆,将顶部的蛋糕片铺好;

5、多挖一些打发了的淡奶油放在顶部;

6、用抹刀以大约斜15度的角将顶部的淡奶油大致抹开,尽量覆盖整个蛋糕片;

7、用抹刀舀一些淡奶油抹在蛋糕胚侧面,重复这个动作直到整个蛋糕侧面全部抹上奶油;

8、用抹刀把蛋糕顶部四周多余的奶油由外至里抹匀,突出整个圆面,使圆的四周不再有多余的奶油;

9、顶部与侧面全部大致抹平后就可以进一步进行蛋糕装饰了。

10、需要注意的一点:要准备一块干净抹布,抹刀基本上用一下擦一下,保持抹刀的干净,更有利于抹平。

一支烟~~~用一个调羹搞定奶油装饰(二)Man`s <wbr>cake <wbr>附详细蛋糕奶油装饰过程图

 

还有许多朋友问我怎样把抹好奶油的蛋糕从转台上取下来,咱们还是看图说话吧。

下图4是已经抹好了奶油的蛋糕,要准备从转台上取下来了。我详细解释一下:

下图5:先用抹刀或锯齿刀(刀要长一些,最好长于蛋糕直径)插进蛋糕底部;

下图6:右手抓住已经插入的抹刀或锯齿刀,稍稍提起,左手快速插入蛋糕底部,如图;

下图7:两只手同时用力,迅速将转台上的蛋糕移至准备好的蛋糕垫上;

下图8:先轻轻但快速地抽掉左手,将蛋糕平放在蛋糕垫上;

下图9:再将抹刀或锯齿刀轻轻抽出。

 

这个蛋糕,我本打算做那种随意的奶油小山的,也就是用勺背沾奶油快速提起,制造出奶油尖角的效果。但是淡奶油,你也知道的,很难有植脂奶油那种一提一个大尖角的效果,我提了半天,也是一片小小的尖角。再撒上可可粉,基本看不出效果来。索性用勺背在蛋糕顶部划圈好了。

具体的方法是:

1、左手转转台,右手持小勺,仅使勺背与奶油面接触。左手转转台,右手不动,保持一个姿式,将蛋糕顶部的奶油划出圈状。要刻意保留可可粉不规则的颜色。

2、蛋糕侧面,同样用勺背来搞定。直接用勺背自下而上地上拉,一条一条地拉出竖着的纹路效。

3、用勺背沾少许可可粉,还是自下而上地拉,可可粉不均匀没关系,要的就是这个效果。

 

说了这么多,自己也觉得好象没有很是说清楚,如果有不清楚的地方,欢迎提问啊。呵呵。


 

一支烟~~~用一个调羹搞定奶油装饰(二)Man`s <wbr>cake <wbr>附详细蛋糕奶油装饰过程图

 

 

拍照的时候,征用了我家老张的烟灰缸。好多烟头啊,这个男人,离开了烟,怎么办?
一支烟~~~用一个调羹搞定奶油装饰(二)Man`s <wbr>cake <wbr>附详细蛋糕奶油装饰过程图

一支烟~~~用一个调羹搞定奶油装饰(二)Man`s <wbr>cake <wbr>附详细蛋糕奶油装饰过程图

这张照片,虽然有点看不出主体是什么(蛋糕只拍到一小半),但我蛮喜欢这种感觉的。我刻意没有清洁老张的烟灰缸,大概,这样更男人些吧
一支烟~~~用一个调羹搞定奶油装饰(二)Man`s <wbr>cake <wbr>附详细蛋糕奶油装饰过程图

一支烟~~~用一个调羹搞定奶油装饰(二)Man`s <wbr>cake <wbr>附详细蛋糕奶油装饰过程图

 

 

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