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皮薄馅足超满足的南瓜紫薯麻薯Q心面包

(2018-11-01 10:12:17)
标签:

杂谈

分类: 新手学烘焙
皮薄馅足超满足的南瓜紫薯麻薯Q心面包

皮薄馅足超满足的南瓜紫薯麻薯Q心面包

皮薄馅足超满足的南瓜紫薯麻薯Q心面包

皮薄馅足超满足的南瓜紫薯麻薯Q心面包

秋天就是南瓜的季节,金黄色的
加入南瓜泥的面团很松软
馅料是紫薯和麻薯Q心
麻薯软糯会拉丝
很好吃的
皮薄馅足超满足的南瓜紫薯麻薯Q心面包

皮薄馅足超满足的南瓜紫薯麻薯Q心面包

南瓜面团:南瓜泥120克,高筋面粉250克,奶粉10克,清水50克,白砂糖30克,燕3克,酵母3克,黄油20克

紫薯馅:紫薯,炼乳

麻薯Q心:糯米粉70克,玉米淀粉20克,牛奶120克,白砂糖20克,黄油10克

步骤:1、南瓜提前蒸熟压成泥,后油法将面团揉至扩展状态

     2、温暖处发酵2.5倍大

     3、面团发酵的时候来做馅料,麻薯材料除黄油外混合,搅拌均匀,水开后上锅蒸20分钟,趁热加入黄油,稍放凉后戴上手套将黄油揉进面团(这一步很重要,这样做出来的麻薯Q弹软糯)吗,紫薯切块蒸熟,加入炼乳搅拌均匀即可(紫薯馅不能过湿,不然会影响面团,太湿的话可以放锅里炒干水份)

     4、排气松弛分割成65克左右一份,松弛15分钟

     5、麻薯分割成15克一份,紫薯分割成35-40克一份

     6、紫薯馅揉圆按扁包入麻薯馅,搓圆备用

     7、松弛好的南瓜面团用擀面杖擀成圆形薄片,放入紫薯麻薯馅

     8、包好,收口朝下

     9、全部做好二次发酵40分钟

     10、发酵好的面团表面撒上黑芝麻装饰

     11、面团表面垫锡纸,盖上一个大小一致的烤盘

     12、预热190°烤箱20分钟即可

皮薄馅足超满足的南瓜紫薯麻薯Q心面包
皮薄馅足超满足的南瓜紫薯麻薯Q心面包
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