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爱心红丝绒奶冻蛋糕卷

(2018-06-15 16:28:47)
标签:

杂谈

分类: 新手学烘焙
爱心红丝绒奶冻蛋糕卷

爱心红丝绒奶冻蛋糕卷

爱心红丝绒奶冻蛋糕卷

爱心红丝绒奶冻蛋糕卷

爱心红丝绒奶冻蛋糕卷

爱心红丝绒奶冻蛋糕卷

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【说说菜】
颜值很高的一款蛋糕卷
红丝绒蛋糕体松软,红丝绒奶冻清凉
搭配奶油,吃起来特别过瘾满足
这款蛋糕用红丝绒精华液代替红曲粉的
用红曲粉口感会差很多

爱心红丝绒奶冻蛋糕卷

爱心红丝绒奶冻蛋糕卷
【红丝绒奶冻蛋糕卷】
红丝绒奶冻:淡奶油30克,牛奶70克,白砂糖15克,吉利丁片3克,红丝绒精华液2克
蛋糕卷:牛奶50克,色拉油40克,蛋清160克,蛋黄80克,白砂糖70克(蛋黄10克,蛋清60克),低筋面粉60克,可可粉8克,红丝绒精华液12克
奶油馅:淡奶油200克,白砂糖15克
步骤:1、先做红丝绒奶冻,淡奶油、牛奶、白砂糖混合,继续加入红丝绒精华液搅拌均匀,小火加热,加入泡软的吉利丁片搅拌融化,倒入模具,冰箱冷冻
2、继续做蛋糕,牛奶和色拉油,10克白砂糖混合搅拌均匀
3、低筋面粉和可可粉过筛翻拌均匀
4、继续加入红丝绒精华液搅拌均匀
  5、分次加入蛋黄,一次搅拌均匀加入下一次,蛋黄面糊做好放置备用
  6、蛋清中分三次加入白砂糖,打发至湿性发泡,提前打蛋器出现弯曲的尖角
  7、取三分之打发好的蛋清到蛋黄面糊中
8、翻拌均匀后倒回剩下的蛋清面糊中
9、翻拌均匀倒入模具,震区大气泡
10、倒入预热175°烤箱,20分钟
  11、烤好的蛋糕片转移到烤网上,翻面,撕去油纸,这样就有漂亮的毛巾面了,放凉备用
  12、蛋糕片两头分别斜着切一块,抹上打发好的淡奶油,中间多抹一点
  13、放上准备好的奶冻,奶冻上继续抹一层奶油,
14、卷起,冰箱冷藏3小时切块即可
爱心红丝绒奶冻蛋糕卷
爱心红丝绒奶冻蛋糕卷
爱心红丝绒奶冻蛋糕卷

爱心红丝绒奶冻蛋糕卷

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