加载中…
正文 字体大小:

20步详解超过瘾的厚牛排芝士汉堡

(2018-08-31 08:54:26)
标签:

杂谈

分类: 新手学烘焙
20步详解超过瘾的厚牛排芝士汉堡
20步详解超过瘾的厚牛排芝士汉堡

20步详解超过瘾的厚牛排芝士汉堡

20步详解超过瘾的厚牛排芝士汉堡

20步详解超过瘾的厚牛排芝士汉堡

20步详解超过瘾的厚牛排芝士汉堡

超过瘾的一份牛排芝士汉堡
煎的厚厚的牛排
加上半融化的奶酪片
松软的汉堡胚
一口吃下去超级满足啦
20步详解超过瘾的厚牛排芝士汉堡
20步详解超过瘾的厚牛排芝士汉堡


汉堡胚:汤种:高筋面粉50克,热水50克
主面团:高筋面粉200克,汤种40克,白砂糖20克,盐2克,酵母2克,蛋液20克,水90克,黄油20克,白芝麻
牛排:牛肉馅500克,鸡蛋2个,面包糠2大勺,牛奶3大勺,洋葱,黑胡椒碎,料酒,生抽,盐
其他:番茄酱,生菜,番茄,芝士片
步骤:1、先来做汉堡胚,汤种材料混合,放凉备用。将汤种加入主面团中,后油法揉至可拉出薄膜状态
2、温暖处发酵2.5倍
3、发酵好的面团排气松弛,分割成65-70克一份,静置15分钟
4、静置好的面团揉圆,放入模具
5、二次发酵40分钟
6、表面刷蛋液,撒白芝麻
7、放入预热180°烤箱18分钟,根据上色情况加盖锡纸
8、牛肉馅剁好
9、依次加入切好的洋葱碎,鸡蛋,面包糠和牛奶
10、继续加入黑胡椒粉和料酒生抽等调料
11、用筷子顺着一个方向搅拌上劲,太干可以加一点牛奶的
12、取一份牛肉馅,在手上拍打整形,可以来回多拍打几次,以便拍打出空气,肉不易散开
13、放在烘焙纸上,冰箱冷藏一会
14、锅里少量油,放入牛排下去煎,中火2分钟,翻面继续煎2分钟
15、煎好的牛肉排放入烤盘,预热200°烤箱10分钟
16、烘烤5分钟后取出,放上芝士片
17、继续烤5分钟即可
18、汉堡胚对半切开,在汉堡底胚上先刷一层番茄酱,放上切好的生菜和西红柿
19、继续放上烤好的牛肉排
20、盖上汉堡盖即可
20步详解超过瘾的厚牛排芝士汉堡
20步详解超过瘾的厚牛排芝士汉堡
20步详解超过瘾的厚牛排芝士汉堡
20步详解超过瘾的厚牛排芝士汉堡
20步详解超过瘾的厚牛排芝士汉堡

20步详解超过瘾的厚牛排芝士汉堡


20步详解超过瘾的厚牛排芝士汉堡

20步详解超过瘾的厚牛排芝士汉堡



0

阅读 收藏 转载 喜欢 打印举报
  

新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4006900000 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

新浪公司 版权所有