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#百家千宴#【湖南】零厨艺也能轻松搞定的宴客菜剁椒鱼头

    #百家千宴#【湖南】零厨艺也能轻松搞定的宴客菜剁椒鱼头

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【说说菜】

上一道红红火火的宴客菜啊 

撒上满满的剁椒  看着就红火啊

特别适合过年的时候端上啊

剁椒鱼头  算是湘菜经典了

我也是特别喜欢吃的

蒸了这么一个鱼头  拍完照自己就吧唧完了

关键是这道菜做起来超级简单啊

零厨艺都能轻松搞定啊

蒸之前发了个照片给同事看

同事回:你家卖辣椒的啊,放了这么多辣椒,不辣死你了

我回:哈哈,你不懂了吧,这才过瘾啊

这次买剁椒的时候跟大叔说不要很辣的

下次换个辣的试试

应该更过瘾啊

     #百家千宴#【湖南】零厨艺也能轻松搞定的宴客菜剁椒鱼头 

【剁椒鱼头】

原料:鱼头1个,剁椒,葱,姜,蒜,盐,料酒,食用油

步骤:1 鱼头清洗干净,用刀鱼头分成两半(可以请菜场大叔代劳的)

     2 葱分别切葱段和葱花,姜切姜丝和姜片,蒜切碎

     3 将鱼头内外抹上盐和料酒,撒上葱姜丝,腌制30分钟

     4 盘子里面放上姜片和葱段

     5 码上鱼头

     6 鱼头上码上剁椒

     7 锅里水烧开,放入鱼头蒸12分钟左右,关火焖3分钟

     8 撒上葱姜蒜粒

     9 锅里放油,烧热后淋在鱼头上,将葱姜的香味逼出来

     10 开吃吧

#百家千宴#【湖南】零厨艺也能轻松搞定的宴客菜剁椒鱼头

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燕子小唠叨:

  1 腌制鱼头时盐不要抹很多,因为剁椒的口味有点咸

  2 蒸制的时间要根据鱼头的大小来决定,关火后焖几分钟口感会更好
    #百家千宴#【湖南】零厨艺也能轻松搞定的宴客菜剁椒鱼头


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