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#百家千宴#【江苏】打造年夜饭桌上遭哄抢的高升排骨

       #百家千宴#【江苏】打造年夜饭桌上遭哄抢的高升排骨

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  #百家千宴#【江苏】打造年夜饭桌上遭哄抢的高升排骨

说说菜。

高升排骨  做过很多次的菜了

主要是做法简单   而且口感也超级好的

黄酒,醋,白糖,生抽,清水按照1:2:3:4:5的比例逐步递升

是一道寓意很好的菜   步步高升

组织说要做菜也写出地区名  这个排骨我真是无法列明啊

排骨的做法超级多啊  各地方也有各地的特色

广东的豉汁排骨,无锡的排骨之类的   就连糖醋排骨的做法也各有不同的

也算是#百家千味#吧

不过做的是家乡的味道  所以就列明江苏吧 (莫拍#百家千宴#【江苏】打造年夜饭桌上遭哄抢的高升排骨#百家千宴#【江苏】打造年夜饭桌上遭哄抢的高升排骨#百家千宴#【江苏】打造年夜饭桌上遭哄抢的高升排骨

这个菜的口感是酸甜口味的  偏无锡排骨的口感 

年夜饭桌上端上这一道 

一是寓意吉祥  步步高升

二是酸酸甜甜的口感  大人小孩子都会很喜欢的吧

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     一边拍一边啃的时光好美好,本来还让同事帮忙的,后来觉得怎么拍都不是感觉,还是自己来比较实在,哈哈

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【高升排骨】

材料:排骨500克,葱,姜,蒜,油,白芝麻,黄酒1勺,醋2勺,白糖3勺,生抽4勺,清水5勺(1勺=15g)

步骤:1 葱姜切好备用,蒜剥皮

     2 排骨用水浸泡会,中间换几次水去除血水,飞水捞出洗净

     3 将黄酒,醋,白糖,生抽,清水调好备用

     4 锅里放油,油热后放入葱姜蒜煸炒

     5 放入排骨煸炒至水分收干

     6 加入调好的汁

     7 大火烧开后转小火慢慢炖煮

     8 炖煮至汤汁收干,撒少许白芝麻即可

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燕子小唠叨:

  1 买好的排骨要水浸泡会去除血水,飞水是锅里水烧开,放入排骨煮2分钟捞出洗净即可

  2这个菜的做法比较简单,就是调料按照1:2:3:4:5的比例混合,这个比例做出的排骨是酸甜口感,如果嫌甜的话可以减少糖的用量

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