香草 / 鼠尾草

摘选自互联网。

更新日期：2014.11.06



鼠尾草，Sage。又名日本紫花鼠尾草、南丹参、石见穿。常绿性小型亚灌木，有木质茎，叶子灰绿色，花蓝色至蓝紫色。原产于欧洲南部与地中海沿岸地区。用来做为厨房用的香草或医疗用的药草，几千年来一直用于治疗目的。古埃及人用这种草药提高生育能力。拉丁语的鼠尾草含义是“治愈”，说明它具有药用价值。

鼠尾草的香味浓烈刺鼻，夹杂些许樟脑的味道，可为各种食物增添沁人的香味。鼠尾草非常适合跟油腻食物一起烹饪，有时也会加入茶和醋当中。鼠尾草的味道浓 烈，用量不宜太多，以免掩盖其他配料的味道。由于鼠尾草不耐高温，也不宜长时间烹制，所以应在烹制过程即将结束的时候再加入鼠尾草。


营养成分：
每1克鼠尾草中，含钙5毫克、铁0.3毫克和钾3毫克。鼠尾草是一种多年生芳香植物，结合了20多种植物的药性，因其药性而闻名，在西方被当作万能药。鼠 尾草具有滋补、防止痉挛、防腐抗菌、利尿和清洁伤口等功效，对喉咙疼痛和口唇溃疡也有疗效，并且可调节经期、刺激食欲并减缓肠胃气胀。由于其具有胡椒风味和愉快的香气，因此很适合作为食品调味剂。它有助于消化富含脂肪和蛋白质的食物。此外，它还有治疗扭伤、肿胀、溃疡和出血等功效。

鼠尾草以帮助消化油腻食物。加入一茶匙干鼠尾草叶煮沸，泡上10分钟即为鼠尾草茶；鼠尾草精油具有美容养颜的效果，还能够抗菌消炎。

干燥后气味浓厚，煮汤类或味道浓烈的食物时，加入少许可缓和味道，掺入 沙拉中享用，更能发挥养颜美容的功效 花可拿来泡茶，散发清香味道，可消除体内油脂，帮助循环，具防腐、抗菌、止泻的效果。

养颜护肤：具有润滑皮肤、收敛与刺激皮肤细胞生长等功效。

解毒：清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。

消炎止痛：舒缓疼痛，减少疼痛感。

调经：缓解痛经，或是经期腰痛。

许多研究证实鼠尾草具有抑菌、抗菌、抗真菌和抗病毒特性。此外，这种草药还有收敛、刺激兴奋、利尿、祛痰、增强记忆力、 抗氧化和抗发炎等好处。

 由于鼠尾草具有抗炎功效，因此有助于缓解和治疗创伤、扭伤、溃疡和关节痛。

它是一种祛痰良药，能够从呼吸道清除粘液。对于咳嗽和呼吸道堵塞患者，它是一种有效的缓解药物。鼠尾草可以治疗感冒、咽喉炎、咽喉感染、鼻窦炎和扁桃体炎等疾病。

和薄荷家族另一个成员迷迭香一样，鼠尾草也可以改善记忆力，防止神经递质乙酰胆碱枯竭，这些物质对于保持大脑功能正常运作非常重要。这种草药含有丰富的黄酮类化合物，已知具有良好的抗氧化性能，保护身体免受自由基损害。

此外，鼠尾草的收敛功效还有助于治疗牙齿松动或出血、过度流涎、腹泻和多汗等健康问题。

鼠尾草含有雌激素生化成分，因此可以有效缓解盗汗、失眠、潮热、头痛、头晕和心悸等更年期症状。它也广泛用于减轻月经出血，甚至还能够降低由于大脑疾病引起的神经刺激，并刺激食欲和治疗消化不良。除此之外，鼠尾草还是一种治疗肝脏疾病、伤寒、发热、吐血和瘫痪的良好草药。

意大利人将鼠尾草用来制作面包和浸泡油，作为健康饮食的一部分；它的独特风味，能够分解脂肪，具有良好的杀菌和防腐效果。

欧洲的传统医院使用鼠尾草精油来消毒病房，由于它有促进荷尔蒙运作的功效，所以妇女们在生产后会用鼠尾草来减少母乳分泌。


食疗作用：
味苦；辛；性平。清热利湿；活血调经；解毒消肿。主黄疸；赤白下痢；湿热带下；月经不调；痛经；疮疡疖肿；跌打损伤。抗老、增强记忆力、安定神经、明目，缓和头痛及神经痛。清热除火,养颜护肤,消炎止痛,调经。

内服：煎汤，15-30g。

休息痢（时痢时止，久不愈）。用鼠尾草花捣成末，每服一钱，水送下。

长期下血。用鼠尾草、地榆各二两，加水二程式，煮成一升，一次服完。病达二十年者，不过两服可愈， 将药研为末，用水冲服亦可。

反花恶疮（疮内恶肉翻出，状如饭粒）。用鼠尾草根切细，和植物油捣烂敷患处。


其它用途：
鼠尾草精油具有抗菌消炎的作用。能促进细胞再生，修护皮肤细胞组织，净化油腻的头皮，调节皮肤油脂分泌，减轻炎症和肿胀的肌肤问题。帮助改善油性皮肤、粉刺、痤疮等肌肤问题。

这种植物的嫩枝还在印度等国家和地区用于刷牙。它清洁口腔和牙齿，并加固牙龈，经常作为活性成分用于许多中草药牙膏中。一些欧洲国家还将鼠尾草制成漱口剂治疗喉咙痛，口腔和牙龈炎症。由于含有抵御细菌的单宁酸，因此是许多天然漱口水的有效成分。


注意事项:
夏季采收，洗净，晒干。

日常饮食中的正常摄入量对大多数人比较安全。短期内（不超过4月）口服或外涂药用剂量也可能安全，但不应大剂量或长期使用。某些鼠尾草含有具毒性的侧柏酮，具体含量受鼠尾草品种、收割时间、成长环境等影响。侧柏酮能引发痉挛损伤肝脏和神经系统。


禁忌:
含雌激素，孕妇、，哺乳母亲和癫痫患者应避免使用。此外，有一些报告声称经常服用这种草药容易引起惊厥、混乱和心跳加速等副作用。

孕期和哺乳期：孕期和哺乳期使用鼠尾草均不安全。某些鼠尾草含有侧柏酮，可能提前经期引起流产。一些证据显示侧柏酮可能抑制母乳分泌。

糖尿病：鼠尾草可能降低患者血糖水平。患者应定期监测血糖，注意低血糖迹象，及时调整降糖药物剂量。 鼠尾草可能降低患者血糖水平，与具同样功效的降糖药一起使用可能导致患者血糖过低。

高血压：鼠尾草可能升高部分高血压患者的血压。

痉挛疾病：药用鼠尾草（Salvia officinalis）富含侧柏酮，可能引发痉挛。此类患者使用鼠尾草不应超过日常饮食中的正常摄入量。抗痉挛药物通过影响大脑中的化学物质起效。鼠尾草也可能影响大脑中的化学物质，从而扰乱抗痉挛药物的效用。

鼠尾草可能使服用者嗜睡，与具同样功效的镇静剂一起使用可能导致患者过度嗜睡。


适合人群：
一般人群均可食用。


种植条件:
多年生草本；须根密集。日照充足通风良好，排水良好的沙质壤土或土质深厚壤土为佳，有利生长。种子直播，每穴3-5粒，发芽一周后或获株高达5-10cm 时须疏苗。间距20-30cm。成株后可再次疏剪，增加距离，生长的较旺盛 。不同品种的鼠尾草需要的光强度不尽相同，在栽培前需多加确认及了解。

种子繁殖或扦插繁殖。鼠尾草种子小,宜浅播。播后要覆盖薄土,并要经常洒水,以保持土壤湿润。扦插繁殖在5～6月,选枝顶端不太嫩的顶梢,长5～8cm, 在茎节下位剪断,摘去基部2～3片叶,按行株距5cm×5cm,插入苗床中,深2.5～3cm。插后浇水,并覆盖塑料膜保湿,20～30天发出新根后按行 株距（45～50）cm×（25～30）cm的密度定植。

定植后应及时松土除草,干旱时应适当灌溉,雨后必须及时排水。生长季节根据情况追肥2～3次,每次每亩可追尿素5千克左右。在长江以北,冬季需培土越冬, 一般在地上部收获后、冬冻前灌水后即培20厘米高的土,翌春终霜后扒开土浇水,使萌芽生长。华南地区不需覆盖也可安全越冬。