常见水果的营养和禁忌，及种植条件：草莓

生食 / 草莓

摘选自互联网。

草莓， Strawberry, 又叫洋莓、红莓为蔷薇科多年生之草本植物，是浆果类(Berries)中最普及的一种，全球草莓品种多达600种以上。草莓野生的历史约有几千年，公元前已经为人类所栽种。为温带地区生产的重要果类。


营养成分：
每100克草莓中仅含能量30千卡，钾131毫克，铁1.8毫克，钙18毫克和锰0.49毫克，47毫克，碳水化合物7.10克，蛋白质1.00克，胡罗卜素(微克)30.00，镁(毫克)12.00，磷(毫克)27.00，食物纤维1.8克。
草莓富含葡萄糖、果糖、蔗糖、柠檬酸、草柔花酸、苹果酸、果胶、胡萝卜素、维生素C、B1、B2、氨基酸、烟酸及矿物质钙、镁、磷、铁等，草莓的磷含量是苹果的5倍，钙的含量是鸭梨、苹果的3-5倍。
草莓营养价值高，含丰富维生素C ，有帮助消化的功效，与此同时，草莓还可以巩固齿龈，清新口气，润泽喉部。
草柔花酸能保护人体细胞对抗发霉食物及其它致癌化物，降低某种癌症的可能性，并可防止因化学物质所导致的癌症。
维 生素C的作用能消除细胞间的松弛与紧张状态，使脑细胞结构坚固且皮肤细腻有弹性，对脑和智力发育及美容有重要影响。抑制黑色素的增加，帮助防止雀斑、黑斑 的形成，还可以增加抵抗力，预防伤风感冒等病症，对于因维生素C不足而引起的牙龈流血也相当有效。维他命C能预防多种癌症。此外维他命C抗氧化作用更能帮 助防止坏胆固醇(LDL)遭受氧化破坏而导致动脉粥状硬化。
草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用。
草莓中含有的胺类物质，对白血病，再生障碍性贫血有一定疗效。
酚 类(Phenols):可强心、抗发炎、抗癌。抗发炎成分可以缓解COX酵素的活性而减轻疼痛；这和非类固醇抗发炎药物阿司匹林或Ibuprofen以阻 碍这种酵素的作用而减轻疼痛是一样的。包括风湿性关节炎、骨关节炎、气喘、动脉硬化症及癌症，都是因为发炎所引起，草莓正可作为一种天然药物，可以取代 COX抑制剂，避免这类药物可能导致的肠道出血副作用。
鞣花单宁酸(ellagitannin):能防止致癌物将健康的细胞转变为癌细胞，可以降低癌症的死亡率。这种酸只能在其它两种水果──葡萄和樱桃身上找到。
非瑟酮的天然类黄酮物质，它能够刺激大脑信号通路，从而提高长期记忆力。
草莓的小种子随着果肉进入人体，是很好的膳食纤维。
含有果胶和丰富的膳食纤维，可促进胃肠蠕动，可以帮助消化、通畅大便，预防痔疮、肠癌的发生。。草莓中有机酸含量高，有开胃助消化的作用，对肠胃病人也有治疗效果。饭后吃一些草莓，可分解食物脂肪，有利消化。
草莓除可以预防坏血病外，对防治动脉硬化，冠心病也有较好的疗效；草莓中含有天冬氨酸，可以自然平和的清除体内的重金属离子。
可以减肥，因为它含有一种叫天冬氨酸的物质，可以自然而平缓地除去体内的“矿渣”。


食疗作用：
性凉，味酸甘。归肺、脾经。清暑解热，生津止渴，利尿止泻，利咽止咳。健脾和胃、补血益气、凉血解毒，对动脉硬化、高血压、冠心病、坏血病、结肠癌等疾病有辅助疗效。 春季人的肝火往往比较旺盛，吃点草莓可以起到抑制作用。另外，草莓最好在饭后吃。
遇 积食腹胀、胃口不佳时，可在饭前吃草莓60克，每日3次； .齿龈出血、口舌生疮、小便少、色黄时，可将鲜草莓60克捣烂，冷开水冲服，每日3次； 遇烦热干咳、咽喉肿痛、声音嘶哑时，可用草莓鲜果洗净榨汁，每天早晚各一杯； 营养不良或病后体弱消瘦者，可将洗净的草莓榨汁，早晚各饮1杯。


其它用途：
用草莓敷面美容，能收到令人满意的效果。对半切开，直接用切开的草莓在脸上反复涂抹25分钟后洗去。捣成糊状，草莓液于皮肤上15分钟，用清水清洗干净。使皮肤色素沉着减轻。
既能滋润、清洁皮肤，更具温和的收敛作用及防皱功能。


注意事项:
含杀虫剂非常多，最好买有机草莓。
挑选的时候应该尽量挑选色泽鲜亮、有光泽，结实、手感较硬者；最好尽量挑选表面光亮、有细小绒毛的草莓。
不买畸形色鲜个大，颗粒上有畸形凸起，咬开后中间有空心的草莓。这种畸形莓往往是在种植过程中滥用激素造成的，长期大量食用这样的果实，有可能损害人体健康。特别是孕妇和儿童。
适合速冻保鲜贮藏。草莓速冻后，可以保持原有的色、香、味，便于贮藏。 速冻草莓在5℃－10℃下缓慢解冻80－90分钟后，其品质最佳，细胞出水少，能保持良好口感。

种植草莓是常常用农药的，而草莓外应有刺，出于表面粗糙，是低矮的草茎植物，易被病菌、化肥、农药等有害物质污染，因此食前一定要仔细清洗干净。
吃 时最好用流动的自来水冲洗干净，再用淡盐水或淘米水浸泡5分钟。淡盐水可以杀灭草莓表面残留的有害微生物;淘米水呈碱性，可促进呈酸性的农药降解。洗草莓 时，注意千万不要把草莓蒂摘掉，去蒂的草莓若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入果实内部，造成更严重的污染。另外，也不要用洗涤灵等清洁剂浸泡草莓，这 些物质很难清洗干净，容易残留在果实中，造成二次污染。

草莓不要碰到水珠、不要有磕碰破坏表皮，否则很容易烂掉。另外要恒温，如果放在0~10℃的恒温，大概可以保存一个星期。如果无法继续保存，就放在冷冻室里冻成冰草莓，以后用来做草莓酱等食品。

禁忌:
草莓作为夏季浆果，诸无所忌。
痰湿内盛、肠滑便泻者、尿路结石病人不宜多食。
草莓中有一中草酸性物质会导致孕妇胎儿的毛细血管的发育不良。
草莓都含有草酸盐，患有肾脏和胆囊疾病还未治愈的人不适合食用，因为大量食用后碳酸盐会聚积于在体内中而引起结晶，至于身体健康的人因新陈代谢好并不会有大碍。对于草酸钙引起的尿路结石病人，不宜吃得过多。

草酸盐也会影响钙质的吸收，因此不要与高钙食物一起食用，最好隔开2至3小时再服用钙片较好。


适合人群：
风热咳嗽、咽喉肿痛、声音嘶哑者；夏季烦热口干或腹泻如水者；癌症，特别是鼻咽癌、肺癌、扁桃体癌、喉癌患者尤宜食用。


种植条件:
草莓是很容易栽培的植物，可以移植。有时可能会发现植株有黄叶子，但是不要担心，只要摘除就可以了。在冬天，一直可以保留黄叶子，直到来年春季有新叶子长出后，再摘除死掉的黄叶子，并注意浇水。草莓适合种植在阳光充足，疏水性好的土壤里。土壤深度大约在8－10英寸。
在秋天，要在植株上铺上一层土，防止霜冻。等土壤上冻后，可以再在植株上铺3－4英寸厚的干草。到第二年的春天，当有新叶子长出后，再移去干草。等天气转暖，并稳定后，在移去植株表层的覆盖土壤。但要在行间留一些干草，以防止野草的生长和保持土壤的水份。
草 莓生育温度为18～22度性喜冷凉气候，于10月下旬至11月上旬开花，12月上旬即可采收。　草莓的种植有三年的周期。头一年仅能收获很少的草莓，第二 年就会收获很多，但到了第三年或者三年之后，草莓的产量就要明显下降，需要把植株替换掉。当草莓生长良好时，它会生出一种藤蔓，在藤蔓的端头又会生出新的 小植株。当小植株长到3－4片叶子时，可以把它剪下，种在另外的花盆中，注意浇水。最好不要让第一年生的新植株结草莓，仅让它生长出更多的叶子。不要把草 莓弄湿，因为一旦草莓被水溅湿后，容易腐烂。草莓植株经受一些霜冻的话，更利于来年提高产量。

“每吃素一天每人就可减排二氧化碳4.1千克，相当于180棵树一天吸收的二氧化碳量。”
吃素，环保，行善，爱护动物和地球，过慈悲永续的生活！