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春日解毒润燥“当家菜”—鱼香菠菜

(2013-03-22 08:49:38)
标签:

春季

养生

护肝

菠菜

美食

 

春日解毒润燥“当家菜”—鱼香菠菜

 

 

春日解毒润燥“当家菜”—鱼香菠菜


春分刚过两天,这时的天气却有些多变,气温骤冷骤热,此时我们应该注意食用一些清补的食物。菠菜是一年四季都有的蔬菜,但以春季为佳,根红叶绿,鲜嫩异常。中医认为菠菜性甘凉,能养血、止血、敛阴、润燥,适度食用对养肝、解毒、妨春燥有颇大益处。

 

春日解毒润燥“当家菜”—鱼香菠菜

菠菜的食用方法有很多,今天向各位朋友推荐一种新鲜下饭的菠菜做法。在餐馆里鱼香肉丝可是出镜率最高的菜了,我们就用菠菜来做出这道让大家魂牵梦绕的美味来,而且一点儿肉也不需要,对于减肥爱美的女性更是一种福利!

鱼香菠菜

原料:菠菜、泡椒、姜、蒜、盐、糖、鸡精、酱油、白醋、料酒、淀粉
主要原料图:
 

春日解毒润燥“当家菜”—鱼香菠菜


【功效剖析】
菠菜,性凉,味甘。菠菜能润燥滑肠、清热除烦,并含有的大量维生素和膳食纤维,能促进人体新陈代谢,延缓衰老,排除体内毒素从而达到祛痘、美肤的作用,对治疗便秘、痔疮有一定疗效。此外,菠菜还可以促进人体健康,防止衰老,防治缺铁性贫血。
做法:
1. 姜洗净,切末。
2. 蒜剥皮,切末。
3. 淀粉加适量水,调成水淀粉。
 

春日解毒润燥“当家菜”—鱼香菠菜


4. 调味汁:2勺盐、1勺糖、2/3勺鸡精、1勺酱油、1勺白醋、1勺料酒,加适量水淀粉,充分拌匀,调成碗汁儿。
5. 锅中倒入适量油,烧至七八成热,放入泡椒、姜末、蒜末爆香。
6. 快速翻炒后,倒入调好的碗汁儿,翻炒出锅,这就是鱼香汁了。

 

春日解毒润燥“当家菜”—鱼香菠菜


7. 另起一锅,倒入稍微多的油烧热,倒出大部分备用,留小部分。
8. 菠菜洗净,切断。
9. 油锅中倒入切好的菠菜,翻炒几下,盛出备用。
 

春日解毒润燥“当家菜”—鱼香菠菜


10. 锅中倒入鱼香味料汁翻炒。
11. 再倒入翻炒后的菠菜,快速翻炒。
12. 出锅前,把刚才倒出去的油再倒回来,这样炒出来的菠菜比较鲜亮。

 

春日解毒润燥“当家菜”—鱼香菠菜

 

 

【小贴士】
1. 菠菜保持鲜亮的窍门:a.调味汁时要使用白醋 b.出锅前倒入明油,菠菜颜色不发黑。
2. 体质敏感的人应该先把菠菜入水焯下再食用,以便去除草酸盐。缺钙、肺结核、软骨病、肾病和腹泻的人群不宜生吃菠菜。
3. 菠菜的一次性摄入量不能过多,否则会影响体内钙、锌的吸收。菠菜不能和豆腐一起吃,以免形成肾结石。

 

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