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牛骨萝卜汤——秋冬强骨滋补养生汤

(2013-10-18 09:25:36)
标签:

牛骨汤

萝卜汤

秋冬汤水

强骨滋补养生汤

分类: 热爱烹饪
牛骨萝卜汤——秋冬强骨滋补养生汤

牛骨萝卜汤——秋冬强骨滋补养生汤



          
    秋冬来了向大家介绍一道适合全家老少最佳强骨滋补养生汤,牛骨萝卜汤。


    牛骨,富含蛋白质,脂肪,维生素和钙质等多种为人体所吸收的营养成分,以其烹制而成的汤富含营养精华,有促进人体钙质吸收,提高免疫力,健脾开胃的作用。牛骨头汤中含有丰富的钙质,对小孩骨骼发育有好处。牛骨髓中含有丰富磷脂和不饱合脂肪酸,能提高孩子的免疫力。喝牛骨汤能帮助吸收骨头里的胶原蛋白,胶原蛋白有助于钙的吸收,强壮骨密度,防止骨质疏松。


    近年每到重阳节台山水步都举办牛肉节,现场宰牛摆卖的档摊全是新鲜无打水牛肉。新鲜的牛肉特别鲜美口感极佳,跟平时买的大大不同。因此吸引了该市及周边地区不少食客。牛肉牛骨牛腩我们共选购十多斤。


    秋冬吃萝卜,素有“赛人参”的说法,可想其巨大的养生价值。《本草纲目》称其为“蔬中最有益者”。入秋吃萝卜能消除一个夏天人体中郁积的毒热之气,并迅速恢复元气。萝卜能助消化,生津开胃,润肺化痰,祛风涤热,平喘止咳,顺气消食。


    十月萝卜小人参,市场处处可见且特别便宜,随手拿一根都长得很壮很饱满多汁,煲汤尤其清甜滋润。


    配半个陈皮更让汤水起“画龙点精”的作用,不仅仅是提鲜,带出芳香的味道,更是平衡了汤水的性质,清热又不寒凉使之甘甜平和。




牛骨萝卜汤——秋冬强骨滋补养生汤


   牛骨萝卜汤所需材料:

 

    牛脊骨 ........ 2斤

    白萝卜 ........ 一大根

    陈  皮 ........ 半个

    生  姜 ........ 两片



牛骨萝卜汤——压力锅煲汤做法:

 

    一、牛脊骨洗干净,准备姜片,陈皮泡软切丝。

    二、牛脊骨飞水,煮一小锅沸水,放入牛脊骨过掉血水,水开即可盛起。

    三、牛脊骨、陈皮、姜片加水,压力锅操作选肉,再按浓郁口感。

    四、白萝卜切块,牛骨汤煲好排气后打开盖,放入白萝卜。

    五、压力锅操作选汤,再按清香口感,这个时间比短。

    六、压力锅发出鸣音,提示汤已煲好,待排气后即可打开盖。

    七、加盐调味即可。



味道口感:牛骨味道香浓,牛脊骨肉软滑,白萝卜的清香,汤水清甜而不腻。


温馨提示: 1、如果不想明火煲牛骨汤,压力锅是不错的选择,不但快节省煤气,

             而且味道与明火相比差不多。


           2、牛骨汤宜热喝更好喝,放凉了会呈现一层的牛油影响口感。


           3、材料和做法非常简单,没有牛骨可换猪骨萝卜汤。



过程图:

牛骨萝卜汤——秋冬强骨滋补养生汤
牛骨萝卜汤——秋冬强骨滋补养生汤



牛骨萝卜汤——秋冬强骨滋补养生汤

牛骨萝卜汤——秋冬强骨滋补养生汤





以下是牛肉节现场拍摄的部份照片:

牛骨萝卜汤——秋冬强骨滋补养生汤

1、牛肉档摊


牛骨萝卜汤——秋冬强骨滋补养生汤
2、熟食档煮牛肠,熬的汤奶白漂亮。

牛骨萝卜汤——秋冬强骨滋补养生汤

3、手打牛肉丸


牛骨萝卜汤——秋冬强骨滋补养生汤
4、牛杂档

牛骨萝卜汤——秋冬强骨滋补养生汤
5、新鲜牛腩

牛骨萝卜汤——秋冬强骨滋补养生汤
6、新鲜牛肚

牛骨萝卜汤——秋冬强骨滋补养生汤
7、新鲜牛肉

牛骨萝卜汤——秋冬强骨滋补养生汤


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