上星期做的Goulash,小妹主动说帮我拍,趁我正在准备汤，小妹和果果两个人就坐在桌前全吃了(准确的说是小妹吃掉的,因为果果吃的慢),佑佑在沙发上打电动,吃完后小妹说了一句：“吼吼~太好吃了”佑佑跑来看到没有了，撅嘴巴说“小姨！你不是减肥吗？吃那么多小心公司不要你哦！”哇~~！我一块也没有吃到呀！辛苦做的也！不过我蛮开心小妹能吃多一点，我不赞成她减肥，一天到晚吃水煮的，我看都没力气了。还有佑佑谁叫你要打电动的，事实证明，打电动是不好的。

 

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英文维基对 Goulash 定义为由牛肉/红洋葱/蔬菜/香料以及甜椒粉做成的燉物或汤品,

起源于匈牙利.

英文维基 Goulash 有详细的做法解说, 我稍加更改成我的版本

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材料一

牛肩肉500公克, 切成块状, 盐和胡椒先调味

洋葱1颗切大块

甜椒1颗切大块

芹菜5大枝切大块

防风草2根切大块

大节瓜1根切大块

大蒜半朵分开且剥皮

细香葱适量

牛高汤500ml, 可以鸡高汤替代

红酒1杯

面粉少许

橄榄油少许

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防风草 (parsnip) 是胡萝卜家族, 古代时它和芋头可是主食呢,

一直到马铃薯出现, 才被取代.

防风草有胡萝卜的口感茴香的气味.

佑果妈实证防风草提升整锅燉肉的香气, 是大功臣.

 

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材料二

月桂叶三片

甜椒粉两大匙

辣椒粉半大匙

番茄糊八大匙

 

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大火橄榄油煎牛肉上色.

 

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牛肉取出原锅煎洋葱和甜椒.

 

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牛肉放回来.

 

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加入高汤和月桂叶.

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煮到沸腾.

 

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放中小火熬半小时.

 

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取出月贵叶.

 

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芹菜.

 

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防风草.

 

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节瓜和大蒜.

 

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番茄糊、甜椒粉和辣椒粉.

 

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给它喇喇大火煮到沸腾.

 

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中小火再20分钟.

 

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看到没? 美丽酱汁要出现了^^

 

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洒红酒.

 

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盖锅再10分钟.

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其实不管煮几分钟, 重点是要牛肉软烂汤汁浓稠,

如果牛肉已经软烂汤汁还没收干, 可以洒一些面粉帮帮忙.

 

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洒上细香葱, 熄火搅拌.

 

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可以啦！暖暖的，很好吃哦！赶紧来佑果家吧！快快~~！

 

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