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适合新年餐桌的惊艳色彩:甜菜根椒盐卷

(2018-12-28 11:54:08)
标签:

nicole

美食

面食

新年美食

分类: 梦幻小厨房の面食

适合新年餐桌的惊艳色彩:甜菜根椒盐卷


圣诞节那天,特意做了这个看起来很圣诞,其实口味却很传统的花卷。


为啥这么做呢?因为爸妈都是中国胃,吃不惯洋口味,哈哈哈,蛋我又想应个圣诞的景儿,所以就想到甜菜根,这红彤彤的颜色很衬托节日气氛呢。


出乎意料的是,出锅后的花卷颜色更深了,更漂亮了!赶脚新年餐桌上出现的话,也可以是很抢手滴存在。


适合新年餐桌的惊艳色彩:甜菜根椒盐卷


适合新年餐桌的惊艳色彩:甜菜根椒盐卷


材料:

面粉800g、甜菜根300g、水150g、酵母6g


做法:

1.甜菜根加水打成汁,酵母用一点点温水调匀,与面粉混合,揉成光滑面团;

2.室温发酵至面团2.5倍大;

3.按揉面团排气,直到面团切面完全没有气孔;

4.擀成长方形薄片,涂一层油,均匀撒黑胡椒粉和盐;

5.从上到下卷起,切成梯形小段;

6.用筷子在中间压一下;


适合新年餐桌的惊艳色彩:甜菜根椒盐卷


7.放入烤盘,松弛20分钟;

8.放入蒸烤箱,110度,含水量100%20分钟;

9.取出及时转到晾架上,晾干水汽。


 

适合新年餐桌的惊艳色彩:甜菜根椒盐卷

心得分享:

1.面粉的吸水性不同,如果觉得面团太软可以增加粉量,如果觉得面团太硬可增加水量,注意都要一点点加;

2.面要揉到位,成品表面才会光滑;

3.油不要太多,否则卷起来时容易漏油;

4.用蒸锅的话,大火上汽之后,转小火15分钟;

5.如果没有晾架,可以将花卷底朝上,晾晾水汽。


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