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浓香扑鼻的暖心大菜:莲藕眉豆煲猪脚

(2018-03-06 09:46:10)
标签:

nicole

美食

猪脚

莲藕

家常菜

分类: 梦幻小厨房の肉肉
浓香扑鼻的暖心大菜:莲藕眉豆煲猪脚

大头同学的家乡在湖北,从认识他开始就有一样食材被反复安利:莲藕,这种在我小时候的认知里大部分时间只是用来凉拌的普通食材,被他形容成好像不可多得的人间美味


直到我去到湖北,亲口尝到他口中粉糯清甜的粉藕,才真正明白这么多年他念念不忘的原因。粉藕在湖北大多用来煲汤,和排骨或猪脚一起炖煮,可以让喜欢粉糯口感的朋友欲罢不能。


浓香扑鼻的暖心大菜:莲藕眉豆煲猪脚


今天这道莲藕眉豆煲猪脚不是汤,是炖菜,地道粉藕和富含胶原蛋白的猪脚,加上口感粉绵的眉豆,一起煲到软烂的程度,每一种食材互相浸染,浓香扑鼻,温润暖心。


浓香扑鼻的暖心大菜:莲藕眉豆煲猪脚


材料:

主料:猪脚500g、莲藕1根、眉豆100g

配料:葱1截、姜1块、蒜3瓣、干辣椒1个、八角2个、老黄冰2

调料:红烧酱油2大勺、盐1小勺


准备:

猪脚飞水,莲藕去皮切块,眉豆用清水浸泡半小时,葱切段,姜蒜切片


浓香扑鼻的暖心大菜:莲藕眉豆煲猪脚


做法:

  1. 飞水后的猪脚放入能量土锅;
  2. 放入莲藕;
  3. 加入眉豆;
  4. 再放入葱姜蒜;
  5. 放入老黄冰;
  6. 最后放入红烧酱油和盐,加水至食材1/2,选择营养炖,程序结束就可以出锅了。
浓香扑鼻的暖心大菜:莲藕眉豆煲猪脚
浓香扑鼻的暖心大菜:莲藕眉豆煲猪脚
浓香扑鼻的暖心大菜:莲藕眉豆煲猪脚


心得分享:

  1. 红烧酱油中含有糖分,可以不加糖;
  2. 猪脚飞水可以去除多余油脂;
  3. 盐的用量注意根据个人口味调整。
浓香扑鼻的暖心大菜:莲藕眉豆煲猪脚

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