新春佳节，举家团聚，最热闹的地方无疑就是餐桌啦。虽然各家有各家的味道，但主旋律都是一个，欢乐又美好。

最圆满的聚餐，一定要照顾到全家老小的口味，特别是老人和孩子，需要格外照顾。老人的牙口不好，孩子的味蕾稚嫩，好咀嚼又易消化的食物最适合他们啦。

这小芋头炖熟之后，入口特别软糯，用舌头抿一抿就化了，再加上红烧的滋味，更让人欲罢不能。不仅好吃，营养也丰富，在节日里满是硬菜的餐桌上，不妨试试它，别看纯素，肯定会很快被抢光的！

【材料】

主料：旭耕有机小芋头300g

配料：尖椒1个、葱1截、姜1块、蒜2瓣、干辣椒1个

调料：红烧酱油2大勺、盐1小勺

【准备】

小芋头去皮切块，尖椒切碎，葱蒜切片，姜切丝

【做法】

1. 自动烹饪锅加适量油，选择“焖”模式，预热放入姜丝和葱蒜片；

2. 爆香后放入切块的小芋头；

3. 加入红烧酱油；

4. 再放入盐；

5. 炒匀之后加水没过食材；

6. 焖煮十几分钟，汤汁收匀，撒入尖椒粒，炒匀就可以出锅了。

【心得分享】

1. 红烧酱油中含有糖分，可以不加糖；

2. 如果换成小芋仔可以整个来烧；

3. 盐的用量注意根据个人口味调整。