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#新春悠享家#老北京的传统小吃:糊塌子

(2017-12-28 10:04:30)
标签:

nicole

美食

面食

糊塌子

老北京小吃

分类: 梦幻小厨房の面食
#新春悠享家#老北京的传统小吃:糊塌子

第一次吃香蕉西葫芦,长得可真像香蕉,哈哈。我觉得吃西葫芦的最好方法就是做老北京的传统小吃糊塌子啦。从早先不解名字的由来,到莫名喜爱,也是找不到什么理由的,索性不钻牛角尖了,好吃就好。


糊塌子其实做起来不难,关键是掌握好面糊的稠度,不能太稀,摊出的饼没有质感,也不能太稠,不容易推开。只有浓稠合度,才能摊出薄厚适中的糊塌子来。因为摊饼不需要加油,所以最好用不粘锅,不然刷锅的时候会哭的...


#新春悠享家#老北京的传统小吃:糊塌子


新年不远了,举家团圆的日子,最惦记家乡滋味吧。软软嫩嫩的糊塌子,会让你回味家乡味道,爱上西葫芦~


#新春悠享家#老北京的传统小吃:糊塌子


【材料】

主料:面粉200g、香蕉西葫芦1

配料:鸡蛋2个、香葱1

调料:盐1小勺


【准备】

香蕉西葫芦擦丝,葱切末


#新春悠享家#老北京的传统小吃:糊塌子


【做法】

1. 两个鸡蛋在盆中打散;

2. 放入西葫芦丝和葱末;

3. 加入少许盐;

4. 再加入适量清水,搅拌均匀,至面糊可以流动的状态;

5. 自动烹饪锅无需加油,选择模式,预热后舀入一大勺面糊,迅速摊平;

6. 面糊凝固后反面,两面煎熟就可以出锅啦。


#新春悠享家#老北京的传统小吃:糊塌子

#新春悠享家#老北京的传统小吃:糊塌子

#新春悠享家#老北京的传统小吃:糊塌子


【心得分享】

1. 香蕉西葫芦也可用普通西葫芦替代,做法一样;

2. 由于面粉的吸水性不同,水量的多少需要根据面糊的状态调节。


#新春悠享家#老北京的传统小吃:糊塌子


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