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#趣味美食家#越吃越聪明的鲜美大菜:清蒸鲽鱼

(2017-10-17 09:46:36)
标签:

nicole

美食

海鲜

阿拉斯加

鲽鱼

分类: 梦幻小厨房の鲜味
#趣味美食家#越吃越聪明的鲜美大菜:清蒸鲽鱼


首先感谢@新浪美食 @美国驻沈阳总领事馆农业贸易处 以及阿拉斯加水产协会提供的新鲜食材!


从小就喜欢吃鱼,特别喜欢吃海鱼,因为刺一般比较少,吃起来方便。关于鱼的做法,老爸老妈常常拿来炖,满屋飘香的味道无论何时想起都记忆犹新。长大后还是一如既往喜欢鱼,口味却更偏好清淡,特别是新鲜活鱼,最喜欢的吃法就是清蒸,这样才能品尝到鱼肉的鲜美。


鲽鱼其实就是我们熟悉的比目鱼,广泛分布于各大洋的暖热海域中,富含蛋白质、维生素a、维生素d、钙、磷、钾等营养成分,尤其维生素b6的含量颇丰,而脂肪含量较少。更重要的是,鲽鱼还富含DHA,帮助小朋友增强智力,肝脏还可以提炼鱼肝油,益处多多。


虽然是冰鲜鱼,但肉质细嫩洁白,味道鲜美,也非常适合清蒸,只需简单调味就可以了,一根主刺吃起来非常方便,简直让人舍不得停下筷子。


#趣味美食家#越吃越聪明的鲜美大菜:清蒸鲽鱼


【材料】

主料:阿拉斯加鲽鱼1

配料:小葱1棵、姜1块、红椒1

调料:料酒1汤勺、盐1茶匙、蒸鱼豉油1汤勺、植物油1汤勺


【准备】

鲽鱼涂上料酒和盐、腌制半小时,姜和红椒切丝,葱切段


#趣味美食家#越吃越聪明的鲜美大菜:清蒸鲽鱼


【做法】

1. 在盘中铺一部分姜丝和葱段;

2. 放入腌制好的鲽鱼;

3. 在鱼身上铺剩余的姜丝;

4. 淋上适量蒸鱼豉油;

5. 自动烹饪锅加适量水,放入蒸架,再放入鱼,选择蒸程序,蒸10分钟左右;

6. 撒上剩余葱段和红椒丝,淋上一大勺热油。


#趣味美食家#越吃越聪明的鲜美大菜:清蒸鲽鱼

#趣味美食家#越吃越聪明的鲜美大菜:清蒸鲽鱼

#趣味美食家#越吃越聪明的鲜美大菜:清蒸鲽鱼


【心得分享】

1. 鲽鱼用料酒和盐腌制,一方面去腥,一方面入味;

2. 最后淋一勺热油,会使鱼的味道更好。


#趣味美食家#越吃越聪明的鲜美大菜:清蒸鲽鱼

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