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高颜值的营养鸡蛋面:甜菜头炸酱面

(2017-09-29 09:23:55)
标签:

nicole

美食

祈和破壁机

宝宝食谱

炸酱面

分类: 梦幻小厨房の面食
高颜值的营养鸡蛋面:甜菜头炸酱面

高颜值的营养鸡蛋面:甜菜头炸酱面


说起面条,北方人都再熟悉不过,很多北方城市都有自己的特色面,种类之多很是精彩。就我自己家来说,其实很少买市售的挂面或机器轧制的面条,只要时间充裕,都会做手擀面,相对来说会健康许多,做好的面条有爽滑的口感和粮食本身的香气。


我老妈就特别喜欢自己擀面条,无论焖面还是过水凉面,或是今天介绍的这款炸酱面,通常都是自己做面条。用老妈的话说,市场上卖的面条,无论多贵都没有亲手擀出来的劲道口感。


这款甜菜头炸酱面,特色就在面条,用了甜菜头榨汁和面,不仅颜色粉红诱人,营养也加分,更具有抗氧化的功效,一举多得。炸酱是老妈传授的私房秘籍,黄豆酱加肉末和鸡蛋炒制而成,咸香可口。


面条我是用压面机做的,没有妈妈的手艺,不敢献丑手擀。煮熟的面条在冷水中捞一下,舀一大勺酱,再切点黄瓜丝,绝对是闷热天气里拯救胃口不佳的良方,不信你也试试吧!


高颜值的营养鸡蛋面:甜菜头炸酱面


【面条材料】

【主料】面粉1000g、旭耕甜菜头半个

【配料】鸡蛋1个、盐少许


【准备】

甜菜头去皮切大块


高颜值的营养鸡蛋面:甜菜头炸酱面


【做法】

1. 将甜菜头放入祈和破壁机;

2. 加入约500g清水,选择搅拌功能;

3. 将甜菜头打成汁;

4. 面粉中打入一个鸡蛋;


高颜值的营养鸡蛋面:甜菜头炸酱面


5. 加入少许盐;

6. 再倒入甜菜头汁;

7. 充分搅拌均匀;

8. 放入压面机,压成细面条。


高颜值的营养鸡蛋面:甜菜头炸酱面


【心得分享】

1. 水量供参考,因为不同面粉的吸水性不同;

2. 加入鸡蛋可以使面条更劲道;

3. 做好的面条可以盘起来,放入冰箱冷冻保存。


高颜值的营养鸡蛋面:甜菜头炸酱面


【炸酱面材料】

【主料】甜菜头鸡蛋面2块、炸酱1

【配料】黄瓜1/2


【准备】

黄瓜洗净、切细丝


高颜值的营养鸡蛋面:甜菜头炸酱面


【做法】

1. 锅中烧水,水开后放入面条,用筷子慢慢挑散;

2. 煮熟的面条立即过凉,然后加料就可以吃了。


高颜值的营养鸡蛋面:甜菜头炸酱面


【心得分享】

1. 煮面的水多一些,面无需解冻,直接煮;

2. 煮好的面立即过凉,免得粘在一起。


高颜值的营养鸡蛋面:甜菜头炸酱面



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