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分类: 梦幻小厨房の鲜味 |
都说爱吃鱼的小朋友会更聪明,所以从小超级爱吃鱼,各种鱼各种吃法,来者不拒。
鱼的体内含有丰富的DHA,在人体内主要存在于脑部、视网膜和神经中,DHA不仅能维持人的视网膜的正常功能,而且有利于智力系统的发育。因此,多多吃鱼,真的会让人变得聪明哦。而且鱼肉相对其他肉类更易消化,比较适合小朋友。
炖鱼的时候加入豆类,是我妈超喜欢的做法,大多数时只放黄豆,有时也搭配黑豆等其他豆类。经过长时间的炖制,豆子沾染了鱼的浓郁香味,同时又保持着软韧的口感,非常好吃。因为豆类富含优质蛋白,这样的吃法也会使菜的营养大大加分!
【材料】
主料:梭鱼2条
配料:干辣椒2个、姜1块、蒜3瓣、葱1截、黑豆黄豆各一把
调料:生抽2汤匙、盐1茶匙、醋1汤匙、糖2茶匙
【准备】
梭鱼表面划几刀、内外抹盐、腌制30分钟,葱姜蒜分别切片,黄豆和黑豆泡发
【做法】
1.
2.
3. 放入葱姜蒜和干辣椒;
4. 加入一大勺醋;
5. 再放入生抽;
6. 加入盐和糖以及豆子;
7. 加水没过鱼,炖30分钟左右;
8. 汤汁基本收干就可以出锅了。
【心得分享】
1.
2. 鱼背划几刀,可以使腌制的效果更好;
3. 先煎后炖可以避免鱼肉松散;
4. 醋的加入很提味,最好不要省略。