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对抗酷暑的清新下午茶:枣泥戚风 & 青柠百香果

(2017-08-07 09:30:10)
标签:

nicole

美食

戚风蛋糕

枣泥戚风

百香果

分类: 甜蜜烘焙坊の蛋糕
对抗酷暑的清新下午茶:枣泥戚风 <wbr>& <wbr>青柠百香果


酷暑,成了最近一段时间全国各地的关键词,虽然今天就是力求,可动辄逼近四十度的高温着实让人无法招架。前两天大头同学去西安出了趟差,据说赶超火焰山的节奏,每天下班回到酒店就像是一块汆烫过的五花肉,又湿又烫,就差一把调味料了...


那么热的天气身体很容易疲倦打不起精神,特别是午后,大半天的工作使身体和精神状态都处于低谷,加上高温更使人昏昏欲睡,这时候来一份清新解暑的下午茶再合适不过了。


对抗酷暑的清新下午茶:枣泥戚风 <wbr>& <wbr>青柠百香果


枣泥戚风,用的是健康自制枣泥,做法戳这里。相比一般蛋糕,这款戚风组织柔软,甜度适中,可以为身体提供充足能量。饮品就来一杯青柠百香果,清新怡人的青柠搭配酸甜爽口的百香果,犹如夏日烈日下的一股清泉,瞬间祛暑解乏,重新激活身体能量


怎么样,这set下午茶的组合有颜值、更清新,足以让你元气满满地重新投入工作状态!


枣泥戚风


对抗酷暑的清新下午茶:枣泥戚风 <wbr>& <wbr>青柠百香果


【材料】

蛋黄80g、蛋白160g、低筋面粉80g、玉米油50g、牛奶65g、细砂糖50g、枣泥95g、柠檬汁少许


【做法】

1. 蛋黄中加入玉米油,充分搅打均匀;

2. 放入牛奶和枣泥;

3. 用打蛋器搅打均匀;

4. 分次筛入低筋面粉;

5. 翻拌至无颗粒状态,入冰箱冷藏;

6. 蛋白用祈和电动打蛋器打发至鱼泡眼状,分三次加入细砂糖,每次打匀后再加下一次;


对抗酷暑的清新下午茶:枣泥戚风 <wbr>& <wbr>青柠百香果


7. 将蛋白打至9分发,呈现细致顺滑的状态,提起打蛋器有小弯钩;

8. 取1/3打发的蛋白糊加入蛋黄糊;

9. 翻拌均匀后倒回蛋白糊;

10. 再次翻拌均匀;

11. 将面糊倒入模具,双手握住模具将面糊中的气泡震到表面,烤箱170度预热,预热后放入面糊烤45分钟左右;

12. 出炉的蛋糕倒扣晾凉,脱模切块。


对抗酷暑的清新下午茶:枣泥戚风 <wbr>& <wbr>青柠百香果


【心得分享】

1. 低粉不要一次加入,以免不易混合;

2. 蛋白在制作蛋黄面糊的时候放入冰箱冷冻,冷冻至周围有一圈薄冰的状态最好;

3. 混合后的面糊呈浓稠状态;

4. 烘烤温度和时间供参考,根据自家烤箱调整。


青柠百香果


对抗酷暑的清新下午茶:枣泥戚风 <wbr>& <wbr>青柠百香果


【材料】

百香果3个、青柠1个、黄冰糖20g

准备】

取出百香果的籽和汁


对抗酷暑的清新下午茶:枣泥戚风 <wbr>& <wbr>青柠百香果


【做法】

1. 将百香果汁放入祈和破壁机,挤入青柠汁;

2. 加入黄冰糖;

3. 再加入适量水;

4. 选择搅拌功能,充分搅打均匀。


对抗酷暑的清新下午茶:枣泥戚风 <wbr>& <wbr>青柠百香果



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