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外焦里嫩的迷人美味:迷你葱油饼

(2017-06-27 09:17:56)
标签:

nicole

美食

葱油饼

面食

主食

分类: 梦幻小厨房の面食
外焦里嫩的迷人美味:迷你葱油饼

作为一个地地道道的北方妹子,我对面食的感兴趣程度其实一般,特别是长大以后,包子馒头饼这些常见的北方主食,很喜欢折腾着花样给家人做,自己却很少吃。奇怪的是进入孕期之后,对以前敬而远之的面食竟然燃起了浓烈的兴趣,经常会想某些面食的味道想到流口水~

葱油饼就是其中之一,时常会想起它葱香四溢的香味儿和外焦里嫩的口感,外面买的自然没那么放心,想吃就自己做起来。做葱油饼没太多复杂的技巧,关键是香葱一定要多多放,够多才够香,烙熟之后满屋飘香,让人垂涎三尺。吃起来表面焦焦脆脆,咬一口软韧可口,迷你版的一次吃三四个也不在话下~如果家里人多,可以用同样的方法烙大饼,吃起来更过瘾咯~

外焦里嫩的迷人美味:迷你葱油饼

材料:
主料:面粉200g、鸡蛋1个、水100g、泡打粉1/2小勺、盐4g
配料:香油20g、小葱5根

外焦里嫩的迷人美味:迷你葱油饼

准备:
将主料揉成光滑面团、醒发20分钟,小葱切碎

做法:
1. 醒发好的面团擀成长方形大片,淋上香油抹开,撒香葱碎;

外焦里嫩的迷人美味:迷你葱油饼

2. 沿着长边卷起,等分8段;
3. 将小段竖着放在案板上,纵向按扁,稍稍擀开;
4. 自动烹饪锅加入适量油,选择“煎”模式,预热后放入葱油饼;
5. 一面煎黄后翻面,煎至两面金黄即可。

外焦里嫩的迷人美味:迷你葱油饼
外焦里嫩的迷人美味:迷你葱油饼

心得分享:
1. 面团尽量和软一些,做出的饼好吃;
2. 香葱越多越香,最好不要减量;
3. 也可以用同样的方法做成大饼,一样好吃。

外焦里嫩的迷人美味:迷你葱油饼

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