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是菜也是饭的上海味道：上海菜饭
(2017-05-03 09:34:31)
标签：
nicole美食营养餐上海菜饭上海特色 |
分类： 梦幻小厨房の粥饭 |
前些天去上海出差，终于尝到了心心念念的上海菜饭，顿时就被这种老上海的味道给征服，清香的青菜搭配咸香的咸肉，一起混合于米饭当中，吃起来满口留香，不需要别的菜就能吃下两碗，似乎还加入了猪油，虽然我觉得这样稍稍有点油腻，但是爸妈觉得吃起来非常的香，比其他稍微有些甜口的上海菜更容易接受。
回到家就迫不及待想要在家复制这种味道，自己家吃，更喜欢清淡一些，于是没有放咸肉和猪油，将青菜多放一点，然后加上一撮虾皮调味，虽然少了点肉香，却更多了一分青菜的香味，更符合我的口味～
再搭配一碗热汤，无需其他配菜，就能吃的足够舒坦～
材料：
主料：大米2杯
配料：小油菜6棵、虾皮20g
调料：盐1/2茶匙、油2茶匙
准备：
小油菜洗净、切碎
做法：
1.
能量土锅中加入油，选择“香饭”程序，烧热后放入小油菜；
2. 煸炒至小油菜变软，加入虾皮；
3. 再加入少许盐，翻炒均匀；
4. 将炒好的菜盛出备用；
5. 能量土锅中放入淘洗干净的大米；
6.
按照刻度加入合适水量，重新启动“香饭”程序；
7.
程序进行到最后10分钟时，放入炒好的小油菜，再次盖上盖子；
8.
程序结束后，翻拌均匀就可以出锅了。
心得分享：
1.
这是素版菜饭，可以根据个人喜好放入咸肉，做出的菜饭也很好吃；
2.
由于虾皮含有盐分，需要适当减少盐的用量；
3.
炒好的青菜最后放入，会保持鲜嫩的绿色。
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