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原汁原味的经典家常菜:香菇蒸鸡

(2018-05-10 09:30:15)
标签:

nicole

美食

香菇蒸鸡

健康菜

分类: 梦幻小厨房の肉肉
原汁原味的经典家常菜:香菇蒸鸡

说起烹饪方法,相比起煎炒烹炸,我格外钟情于蒸,蒸不仅可以大大节约用气成本,其营养更是别种烹饪方式无法取代的。蒸制的菜肴一般在加热过程中会处于封闭状态,直接与水蒸汽接触,水分不会大量蒸发,可以最大程度地保持菜肴的原形、原汁、原味,蒸出来的菜口味鲜香、色泽鲜亮、软嫩适口,往往具有滋补美容、营养健康的养生功效。


今天的这道香菇蒸鸡可谓是非常经典的一道家常蒸菜,鸡肉最好选择小鸡或者鸡腿肉,这样可以保证肉质的嫩滑,辅料可以随意,药材、山珍、干货,都是不错的选择,我喜欢干香菇的特殊香味。


原汁原味的经典家常菜:香菇蒸鸡


食材的风味和营养精华几乎丝毫不失,蒸熟后的鸡肉嫩粉、澄亮金黄的原汁渗出,未及品尝,那诱人的鲜香和热气扑面而来、顷刻沁入心肺。尝一口,鸡肉鲜嫩入味,鸡汤鲜美清甜,醇香的味道久久绕于舌尖,淡淡的甘甜回味悠长。


原汁原味的经典家常菜:香菇蒸鸡


材料:

主料:清远鸡1/2

配料:干香菇1把、洋葱1/8个、姜1块、蒜2瓣、香葱1

调料:蚝油2大勺、料酒2大勺


准备:

香菇用水提前泡发,姜和洋葱切丝,蒜切片


原汁原味的经典家常菜:香菇蒸鸡


做法:

1. 将姜丝和蒜片放入鸡肉中;

2. 加入蚝油和料酒,抓匀后腌制2小时;

3. 泡发的香菇切片;

4. 能量土锅中加少许水,放入蒸架,将香菇片、洋葱丝和腌制好的鸡肉拌好,放入锅中,选择营养蒸模式,时间设置为30分钟,程序结束后就可以吃了。


原汁原味的经典家常菜:香菇蒸鸡

原汁原味的经典家常菜:香菇蒸鸡


心得分享:

1. 香菇提前泡发后再蒸,否则影响口感;

2. 鸡肉腌制越久越入味;

3. 腌鸡肉的调料可根据个人喜好调整。


原汁原味的经典家常菜:香菇蒸鸡



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