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充满浓浓玉米香的小蒸糕:黑加仑玉米糕

(2016-11-10 10:28:25)
标签:

nicole

美食

中式面点

玉米蒸糕

小点心

分类: 梦幻小厨房の面食

充满浓浓玉米香的小蒸糕:黑加仑玉米糕


超喜欢吃玉米,那种特殊的香气总让人无法割舍。从小在北方长大,吃惯了普通玉米和糯玉米,后来到南方之后,发现了甜玉米这个品种,感觉太幸福了。常常啃一个热乎乎的玉米做早餐,简单,却好满足。


除了直接吃,也常常喜欢用玉米做些其他的菜式或饮品,炒过椒盐玉米粒、松仁玉米,烙过玉米小煎饼,还打过奶香玉米汁、玉米豆浆…总之,就是喜欢换着花样吃玉米,怎么吃都吃不厌。

 

充满浓浓玉米香的小蒸糕:黑加仑玉米糕


今儿要说的这款玉米小蒸糕,其实就是利用了做玉米汁的剩余产物,本着勤俭持家不浪费的原则,将过滤出的玉米茸加面粉做成中式小糕,吃的时候可以感受到粗粗口感的玉米茸,很健康。做起来也非常简单,做成一个个小小的造型,方便拿也方便吃。

 
蒸糕表面镶嵌了几颗黑加仑葡萄干提味,换成普通葡萄干、蓝莓干、蔓越莓干也是一样的,还可以加核桃碎、开心果等等任意坚果,随心搭配,只要自己喜欢就好。

 

充满浓浓玉米香的小蒸糕:黑加仑玉米糕


材料:

主料:新鲜玉米茸100g、面粉50g、玉米粉50g

配料:酵母2g、清水20g、黑加仑葡萄干8粒

调料:糖20g
准备:

将清水倒入酵母中,静置1分钟后搅匀

 

充满浓浓玉米香的小蒸糕:黑加仑玉米糕

 


做法:

1. 将面粉与玉米粉混合;
2. 倒入新鲜的玉米茸;
3. 再加入调匀的酵母溶液;
4. 充分搅拌均匀,放入模具中,装饰一粒黑加仑;
5. 能量土锅中加少许水,放入蒸架,再放入玉米糕,选择“精华煮”程序;
6. 程序结束后取出蒸糕,降温后就可以吃啦。

 

充满浓浓玉米香的小蒸糕:黑加仑玉米糕

充满浓浓玉米香的小蒸糕:黑加仑玉米糕

充满浓浓玉米香的小蒸糕:黑加仑玉米糕

 

心得分享:

新鲜玉米茸是用新鲜玉米粒加清水搅打之后过滤而成;
由于玉米茸中含有的水分不同,可根据面糊的浓稠度来增减清水用量;
黑加仑葡萄干也可以换成其他果干或者坚果;
用普通蒸锅的话,冷水入锅,大火蒸10-15分钟。

 

充满浓浓玉米香的小蒸糕:黑加仑玉米糕


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