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童年记忆中的香喷喷早餐:蛋香煎馒头片

(2016-08-26 10:16:09)
标签:

nicole

美食

馒头

蛋香煎馒头片

早餐

分类: 梦幻小厨房の面食

童年记忆中的香喷喷早餐:蛋香煎馒头片

昨天无意中在微博发现,竟然有一个热搜是“蛋香煎馒头片”,哇,瞬间勾起了我的童年记忆。大北方长大的我,吃得最多的就是北方大馒头,刚出锅的大馒头热气腾腾,没有菜都能抱着啃一个。

 

正因为馒头是家家必备的主食,所以关于馒头的吃法也演变出不少花样来,就比如这个蛋香煎馒头片,常常是冬日里的温暖早餐。自家蒸的馒头原本就比较实,隔夜之后往往会变得更加扎实,不那么受欢迎。所以蛋香煎馒头片的出现简直就是惊为天味,被蛋液包裹的馒头片,再经油锅那么一煎,香的嘞,仿佛整个早晨都变得灿烂起来。

 

童年记忆中的香喷喷早餐:蛋香煎馒头片

 

裹满蛋液的馒头片,不仅带着诱人的蛋香,口感也外酥内软,好吃极了。带着这份回忆,说什么都坐不住了,必须立刻煎一锅才过瘾,于是今儿的早餐就来了。为了增加风味,我做了一些改良,在原本的蛋液中加入一个咸鸭蛋,这样煎出的馒头片不仅色泽金黄,而且自带咸香,更加美味啦。

 

热乎乎、香喷喷的馒头片上桌,开启美好的新一天吧!

 

童年记忆中的香喷喷早餐:蛋香煎馒头片

童年记忆中的香喷喷早餐:蛋香煎馒头片

 

材料:

主料:馒头2个

配料:鸡蛋1个、咸鸭蛋1个

调料:糖1/2茶匙

准备:

将馒头切片

 

童年记忆中的香喷喷早餐:蛋香煎馒头片

 

步骤:

1.  鸡蛋与咸鸭蛋打散,加入糖,搅拌均匀;

2.  夹起一片馒头片,将正反面都裹匀蛋液;

3.  电饭煲中刷一层油,放入裹满蛋液的馒头片,选择”煎”程序;

4.  5分钟后翻面,两面煎至金黄即可。

 

童年记忆中的香喷喷早餐:蛋香煎馒头片

童年记忆中的香喷喷早餐:蛋香煎馒头片

 

心得分享:

1. 要采用生的咸鸭蛋,与鸡蛋一起打散使用;

2. 蛋液不需要裹太多,以免煎出来外形不好看;

3. 咸鸭蛋中含有盐分,无需另外加盐;

4. 稍稍加一些糖,可以使馒头片更美味。

 

童年记忆中的香喷喷早餐:蛋香煎馒头片


 

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