加载中…
个人资料
Nicole的生活书
Nicole的生活书 新浪个人认证
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:12,983,378
  • 关注人气:28,505
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
正文 字体大小:

#百家千宴#年夜饭必备大菜:发财就手的黄豆焖猪手

(2014-01-28 07:55:43)
标签:

nicole

美食

百家千宴

发财就手

猪手

分类: 梦幻小厨房の肉肉

#百家千宴#年夜饭必备大菜:发财就手的黄豆焖猪手

 

(图文新浪独家发布,请勿转载)


   在广东这边有个说法,年夜饭的餐桌上,猪手是必不可少的,因为猪手有“横财就手”或者“发财就手”的美好寓意,辞旧迎新的时刻吃,寓意着在新的一年每个人都有好财运、挣大钱,吃得越多在新一年中的财运就会越旺。

 

    虽然这些老一辈人口口相传留下来的传统风俗未必真的灵验,但我会非常乐忠于遵守,图的就是热闹,图的就是那份期待的心情。所以不论做法如何,不论爱不爱吃,也要为了这个实实在在的美好愿望准备上一道,大吉大利嘛。

 

#百家千宴#年夜饭必备大菜:发财就手的黄豆焖猪手

 

    今天这道黄豆焖猪手就是专为新年发大财而做的年菜,黄豆象征着滚滚财源,加上发财就手的猪手,希望我们每个人在新的一年里都财源广进哈。

 

    猪蹄有前后之分,我一般喜欢选择前面的,也就是所谓的猪手,因为相比后面的两个猪脚,猪手的肥肉更少,吃起来不会很油腻,相对负担小一些。

#百家千宴#年夜饭必备大菜:发财就手的黄豆焖猪手

 

材料:

主料:猪手1个

配料:黄豆50g、干辣椒5个、花椒  15粒、八角1个、葱1根、姜5片

调料:黄豆酱2大勺、酱油2大勺、料酒2大勺、盐5克、冰糖6粒

 

准备:

黄豆提前用清水浸泡半小时;

#百家千宴#年夜饭必备大菜:发财就手的黄豆焖猪手

 

做法:

1. 锅中烧水,水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干;

2. 锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热,保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味,再放冰糖;

3. 将冰糖炒至溶化,倒入洗净的猪手翻炒均匀;

4. 猪手上色后,放入葱、姜、八角;

#百家千宴#年夜饭必备大菜:发财就手的黄豆焖猪手

 

5. 加入料酒和酱油,继续保持中小火翻炒;

6. 炒至猪手变成棕红色,放入黄豆;

7. 加开水没过猪手2/3处,用大火将汤汁烧开;

8. 撇去表层浮沫,放入黄豆酱,加盖用中火焖半小时,直到用筷子能很容易的扎穿猪手,根据个人口味调入适量的盐即可。

#百家千宴#年夜饭必备大菜:发财就手的黄豆焖猪手

 

心得分享:

1. 最好选择猪手,就是猪前脚,肥肉会比较少;

2. 加入冰糖可以使炖出的猪手色泽更漂亮。

 

#百家千宴#年夜饭必备大菜:发财就手的黄豆焖猪手

 

    博客好友数量达到上限,无法再添加新好友,喜欢的同学请加博客关注吧。

 

    或者和我一起玩微博,在这里可以找到我:@Nicole的生活书 


****************************40款给力新年大菜****************************

(点击图片或文字即可链接)

#百家千宴#年夜饭必备大菜:发财就手的黄豆焖猪手 #百家千宴#年夜饭必备大菜:发财就手的黄豆焖猪手
豉椒滑鸡片 蜜汁叉烧肉
#百家千宴#年夜饭必备大菜:发财就手的黄豆焖猪手 #百家千宴#年夜饭必备大菜:发财就手的黄豆焖猪手
重庆鸡公煲 傣味柠檬鸡
#百家千宴#年夜饭必备大菜:发财就手的黄豆焖猪手 #百家千宴#年夜饭必备大菜:发财就手的黄豆焖猪手
富贵红烧肉 芙蓉肉
#百家千宴#年夜饭必备大菜:发财就手的黄豆焖猪手 #百家千宴#年夜饭必备大菜:发财就手的黄豆焖猪手
老汤炖豆腐 咖喱粉蒸肉
#百家千宴#年夜饭必备大菜:发财就手的黄豆焖猪手 #百家千宴#年夜饭必备大菜:发财就手的黄豆焖猪手
湘式小炒五花肉 魔芋牛肉火锅
#百家千宴#年夜饭必备大菜:发财就手的黄豆焖猪手 #百家千宴#年夜饭必备大菜:发财就手的黄豆焖猪手
福禄招财拌牛肉 秘制酱烧肥牛粉丝
#百家千宴#年夜饭必备大菜:发财就手的黄豆焖猪手 #百家千宴#年夜饭必备大菜:发财就手的黄豆焖猪手
肉糜燕麦海带卷 香辣酱香骨
#百家千宴#年夜饭必备大菜:发财就手的黄豆焖猪手 #百家千宴#年夜饭必备大菜:发财就手的黄豆焖猪手
土豆片烤辣五花 火龙燕麦牛肉粒
#百家千宴#年夜饭必备大菜:发财就手的黄豆焖猪手 #百家千宴#年夜饭必备大菜:发财就手的黄豆焖猪手
珍珠圆子 冰花梅酱烧排骨
#百家千宴#年夜饭必备大菜:发财就手的黄豆焖猪手 #百家千宴#年夜饭必备大菜:发财就手的黄豆焖猪手
银针牛肉片 培根杂蔬卷
#百家千宴#年夜饭必备大菜:发财就手的黄豆焖猪手 #百家千宴#年夜饭必备大菜:发财就手的黄豆焖猪手
子姜蒸排骨 什锦如意卷
#百家千宴#年夜饭必备大菜:发财就手的黄豆焖猪手 #百家千宴#年夜饭必备大菜:发财就手的黄豆焖猪手
农家小炒肉 黑椒猪手
#百家千宴#年夜饭必备大菜:发财就手的黄豆焖猪手 #百家千宴#年夜饭必备大菜:发财就手的黄豆焖猪手
红烧猪手 干菜烧五花肉
#百家千宴#年夜饭必备大菜:发财就手的黄豆焖猪手 #百家千宴#年夜饭必备大菜:发财就手的黄豆焖猪手
糖醋小排骨 小萝卜炒牛肉片
#百家千宴#年夜饭必备大菜:发财就手的黄豆焖猪手 #百家千宴#年夜饭必备大菜:发财就手的黄豆焖猪手
花生香酥排骨 普罗旺斯风味小排骨
#百家千宴#年夜饭必备大菜:发财就手的黄豆焖猪手 #百家千宴#年夜饭必备大菜:发财就手的黄豆焖猪手
荔浦芋莲子扣肉 蜜汁烤排骨
#百家千宴#年夜饭必备大菜:发财就手的黄豆焖猪手 #百家千宴#年夜饭必备大菜:发财就手的黄豆焖猪手
蜜汁双味牛肉烤串 香辣劲爆牛蛙
#百家千宴#年夜饭必备大菜:发财就手的黄豆焖猪手 #百家千宴#年夜饭必备大菜:发财就手的黄豆焖猪手
腊味焖卷子 小炒牛肉片
#百家千宴#年夜饭必备大菜:发财就手的黄豆焖猪手 #百家千宴#年夜饭必备大菜:发财就手的黄豆焖猪手
孜然烤羊排 蒜泥白肉
#百家千宴#年夜饭必备大菜:发财就手的黄豆焖猪手 #百家千宴#年夜饭必备大菜:发财就手的黄豆焖猪手
干豆角烧排骨 鲜蛋黄蒸肉饼

0

阅读 收藏 喜欢 打印举报/Report
  

新浪BLOG意见反馈留言板 欢迎批评指正

新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 产品答疑

新浪公司 版权所有