加载中…
正文 字体大小:

#美食感恩季#复制妈妈的味道:从小爱吃的红烧带鱼

(2013-05-20 07:47:05)
标签:

nicole

美食

饮食

美食感恩季

红烧带鱼

分类: 梦幻小厨房の鲜味

#美食感恩季#复制妈妈的味道:从小爱吃的红烧带鱼


    从小我就爱吃鱼,但是很怕被鱼刺卡到,所以我最爱的是带鱼,刺少肉多,适合我这种马大哈。带鱼做不好会腥,做好了就是极致美味,妈妈做的红烧带鱼是一绝,至少在我眼中无人能及,以至于离家多年之后,那仍旧是我念念不忘的味道#美食感恩季#复制妈妈的味道:从小爱吃的红烧带鱼

 

    妈妈是典型的刀子嘴豆腐心,表面看起来大大咧咧,却总会在不经意间发现她的细腻。每次吃带鱼的时候,妈妈都会把两边的刺摘掉,再夹到我的碗中,而习惯了妈妈照顾的我并没有觉得这有什么不妥,心安理得接受。直到上大学离家后一个人生活,才发现没有妈妈在身边会有那么多不习惯,曾经那些被我忽略的、点点滴滴的细致关怀,反而越来越清晰地浮现在脑海里,留在记忆中。

 

    如今我自己也会做饭了,每次回家最开心的事就是可以给爸妈做好吃的,虽然他们总说让我休息,但每当看到他们爱吃我做的东西,才是我觉得最幸福的时刻。妈妈最拿手的带鱼,如今也换我掌勺了,虽然大家都喜欢,但我总觉得还是没有妈妈做得好。

 

#美食感恩季#复制妈妈的味道:从小爱吃的红烧带鱼

 

#美食感恩季#复制妈妈的味道:从小爱吃的红烧带鱼

 

    想家的时候,总喜欢做这道红烧带鱼,吃着就会想起妈妈的味道,而从这熟悉的味道中就可以找到前行的力量。每当这时候,也最期待妈妈在身边,那么我也可以像小时候她照顾我一样,将鱼刺摘掉,留下鱼肉给妈妈…#美食感恩季#复制妈妈的味道:从小爱吃的红烧带鱼

 

    带鱼属于海鱼,其脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇的作用。此外带鱼还含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

 

红烧带鱼

#美食感恩季#复制妈妈的味道:从小爱吃的红烧带鱼

 

材料:

主料:带鱼1条

配料:葱1棵、姜1块、蒜4瓣、红椒1/2个

调料:料酒2汤勺、生抽2汤勺、老抽2汤勺、糖1茶匙、盐1/2茶匙、淀粉少许

#美食感恩季#复制妈妈的味道:从小爱吃的红烧带鱼

 

做法:

1. 带鱼处理干净、切段,加入少许盐;

2. 再加入适量料酒,腌制15分钟,红椒切段、葱切段、姜切末、蒜切片;

3. 锅中烧油至七成热,带鱼段擦干水分、拍淀粉,放入锅中煎至两面金黄,盛出沥干油分;

4. 锅中留底油,放入葱姜蒜爆香;

#美食感恩季#复制妈妈的味道:从小爱吃的红烧带鱼

 

5. 放入煎好的带鱼段;

6. 加入生抽和老抽;

7 再加入少许糖;

8. 加入适量清水没过带鱼,大火烧开后转中小火,烧至汤汁浓稠,撒上少许葱花和红椒块即可。

#美食感恩季#复制妈妈的味道:从小爱吃的红烧带鱼

 

心得分享:

1. 腌制带鱼时加入少许料酒,可以去腥;

2. 腌制带鱼使用一点点盐即可,后续还要加调料;

3. 带鱼要擦干水分再煎,以免煎时油花飞溅;

4. 由于有生抽和老抽的加入,放入带鱼段后不需再加盐。

 

#美食感恩季#复制妈妈的味道:从小爱吃的红烧带鱼

 

    博客好友数量达到上限,无法再添加新好友,喜欢的同学请加博客关注吧。

 

    或者和我一起玩微博,在这里可以找到我:@Nicole的生活书  

 

****************************32款深藏记忆中的鱼滋味****************************

(点击图片或文字即可链接)

#美食感恩季#复制妈妈的味道:从小爱吃的红烧带鱼 #美食感恩季#复制妈妈的味道:从小爱吃的红烧带鱼
团圆海鲜锅 腊鱼烧五花
#美食感恩季#复制妈妈的味道:从小爱吃的红烧带鱼 #美食感恩季#复制妈妈的味道:从小爱吃的红烧带鱼
豉汁菇片剁椒鱼 咖喱鳕鱼杂蔬煲
#美食感恩季#复制妈妈的味道:从小爱吃的红烧带鱼 #美食感恩季#复制妈妈的味道:从小爱吃的红烧带鱼
藜麦鳕鱼杏仁沙拉 酱烧鲫鱼
#美食感恩季#复制妈妈的味道:从小爱吃的红烧带鱼 #美食感恩季#复制妈妈的味道:从小爱吃的红烧带鱼
酥炸鳕鱼排 香煎刁子鱼
#美食感恩季#复制妈妈的味道:从小爱吃的红烧带鱼 #美食感恩季#复制妈妈的味道:从小爱吃的红烧带鱼
双色豉椒溜鳝片 豉汁烤鳕鱼
#美食感恩季#复制妈妈的味道:从小爱吃的红烧带鱼 #美食感恩季#复制妈妈的味道:从小爱吃的红烧带鱼
清炖鳝鱼 孔雀开屏鱼
#美食感恩季#复制妈妈的味道:从小爱吃的红烧带鱼 #美食感恩季#复制妈妈的味道:从小爱吃的红烧带鱼
腊鱼炖粉条 香辣鳕鱼块
#美食感恩季#复制妈妈的味道:从小爱吃的红烧带鱼 #美食感恩季#复制妈妈的味道:从小爱吃的红烧带鱼
干烧鳝段 香酥小刁子
#美食感恩季#复制妈妈的味道:从小爱吃的红烧带鱼 #美食感恩季#复制妈妈的味道:从小爱吃的红烧带鱼
海带丝腊味蒸带鱼 海藻鱼头豆腐汤
#美食感恩季#复制妈妈的味道:从小爱吃的红烧带鱼 #美食感恩季#复制妈妈的味道:从小爱吃的红烧带鱼
香煎鱼饼 梅干菜腊鱼贴卷子
#美食感恩季#复制妈妈的味道:从小爱吃的红烧带鱼 #美食感恩季#复制妈妈的味道:从小爱吃的红烧带鱼
美味啤酒鱼 糖醋腊鱼
#美食感恩季#复制妈妈的味道:从小爱吃的红烧带鱼 #美食感恩季#复制妈妈的味道:从小爱吃的红烧带鱼
椒盐酥炸鱼排 红烧腊鱼
#美食感恩季#复制妈妈的味道:从小爱吃的红烧带鱼 #美食感恩季#复制妈妈的味道:从小爱吃的红烧带鱼
糍粑鱼 酸甜茄汁鱼柳
#美食感恩季#复制妈妈的味道:从小爱吃的红烧带鱼 #美食感恩季#复制妈妈的味道:从小爱吃的红烧带鱼
香辣支竹煨鱼块 腊鱼炖茄子
#美食感恩季#复制妈妈的味道:从小爱吃的红烧带鱼 #美食感恩季#复制妈妈的味道:从小爱吃的红烧带鱼
蒜米烧腊鱼 鳝骨海鲜粥
#美食感恩季#复制妈妈的味道:从小爱吃的红烧带鱼 #美食感恩季#复制妈妈的味道:从小爱吃的红烧带鱼
香芹豉椒溜鳝段 爽滑凉拌鱼皮

0

阅读 评论 收藏 转载 喜欢 打印举报
已投稿到:
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

       

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 不良信息反馈 电话:4006900000 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有

    ';