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#美食感恩季#送给新妈咪的滋补月子餐:猪脚姜醋蛋

(2013-05-14 07:48:27)
标签:

nicole

美食

饮食

猪脚姜醋蛋

滋补月子餐

分类: 梦幻小厨房の肉肉

#美食感恩季#送给新妈咪的滋补月子餐:猪脚姜醋蛋

 


    有人说,只有当女儿转变为母亲,才能真正理解做为母亲的感受,才能真正明白母爱的伟大。母亲的爱简单而执着,却会追随我们一生,不离不弃,不求回报。现在的我,也许无法体会到做母亲的那种自豪和无悔,但我喜欢用我所理解的方式去回报妈妈的爱#美食感恩季#送给新妈咪的滋补月子餐:猪脚姜醋蛋

 

    老妈当年生我的时候才23岁,那个年代的孕妇远没有现在这么备受关注,生我的当天老妈还是直接从单位被送到医院的呢,而且产后不久就上班了,也不懂得什么产后护理、修养。身体没有得到充分的滋补,不仅身材难以恢复,还落下了不少毛病。

 

    每当想起这些,我都觉得特别对不住我亲爱的老妈,为了我这个小尾巴,不仅牺牲了青春,也牺牲了个人生活。但老妈说她从来没有后悔过,每次回忆起我小时候的那些事,无论当时让她觉得好笑、感动,还是无奈、气恼…如今回忆起来,从她脸上看到都是发自内心的笑意,我知道,那些都是她一生也不会忘记的记忆。

 

#美食感恩季#送给新妈咪的滋补月子餐:猪脚姜醋蛋

 

#美食感恩季#送给新妈咪的滋补月子餐:猪脚姜醋蛋

 

    我常常在想,如果老妈生我的时候,也能得到科学的饮食指导和产后护理,那一定会恢复得更好,身体更加健康。为了向我伟大的老妈表达我的心意,同时向所有伟大的母亲表达敬意,今天特别为新妈咪们奉献一道超级滋补的月子大餐,愿所有妈妈们都拥有健康的身体和快乐的生活。

 

    猪脚姜醋蛋又称“猪脚姜”或“姜醋”,是广东最具特色的女人滋补食品。是一款选用猪脚、鸡蛋、姜及广东特有的甜醋精心烹饪出来的美味私家菜。味道独特,营养丰富,吃后就像美酒下肚,神清气爽,面色红润#美食感恩季#送给新妈咪的滋补月子餐:猪脚姜醋蛋

 

    由于有大量的甜醋加入,猪脚姜除去有止血、补血的滋补作用,还具有醒胃提神、软化血管和养颜功效。醋与猪脚搭配在一起,可以充分溶解猪骨中的钙质,使它更易被人体吸收,起到补钙和强筋健骨的作用,特别适合产后的女人补益身体。

 

猪脚姜醋蛋

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#美食感恩季#送给新妈咪的滋补月子餐:猪脚姜醋蛋

 

材料:

主料:猪脚500g、鸡蛋4只

配料:黄姜300g

调料:添丁甜醋1瓶、黑米醋3汤匙、冰糖适量

 

做法:

1. 鸡蛋生水入煲,煮8分钟;

2. 捞起后立即浸入冷水,等待片刻;

3. 待鸡蛋冷却后小心剥去蛋壳;

4. 黄姜去皮、洗净、切厚片、轻轻拍以拍松纤维更入味,然后晾干水份;

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5. 锅内加少量油,放入姜片,小火煸炒;

6. 炒至姜片微微发干,盛出待用;

7. 猪脚去毛、洗净,放入沸水锅中焯烫;

8. 猪脚变色后捞出,洗去浮沫,沥干多余水份;

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9. 煲中放入冰糖,倒入添丁甜醋,再倒入黑米醋,大火煲开后加入已经剥壳的鸡蛋;

10. 再倒入炒干的姜片,再次煲开;

11. 最后放入猪脚,大火煲开后转中小火;

12. 煲至猪脚皮软即可(约1.5小时)。

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心得分享:

1. 鸡蛋的个数根据个人喜好增减;

2. 煮熟的鸡蛋迅速浸入冷水,骤冷更易剥壳;

3. 甜醋中含有糖分,注意冰糖的用量不需太多;

4. 煲制最少不要少于1小时,煲得越久越入味,而且猪皮更软。


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****************************40款献给母亲的滋补大餐****************************

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