加载中…

加载中...

个人资料
Nicole的生活书
Nicole的生活书 新浪个人认证
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:12,814,703
  • 关注人气:28,560
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
相关博文
推荐博文
正文 字体大小:

风靡整个夏天的经典吮指菜——一招做出驰骋大排档的麻辣小龙虾

(2012-07-02 07:20:26)
标签:

nicole

美食

饮食

小龙虾

湖南特色

分类: 梦幻小厨房の鲜味

风靡整个夏天的经典吮指菜——一招做出驰骋大排档的麻辣小龙虾


    前阵子去了趟湖南,某天晚上一群吃货到闻名已久的火宫殿觅食,放眼看去,满眼都是湖南特色小吃,看得我们个个兴奋无比,真是看哪个都想吃、看哪个都想尝啊。最后点了一大桌子,几乎都没怎么剩下,最爱具有地方特色的风味美食,太过瘾了风靡整个夏天的经典吮指菜——一招做出驰骋大排档的麻辣小龙虾

 

    由于当晚吃得数量多、品种杂,吃过之后还真是记不清自己都吃了啥,不过有一样儿却让我食过难忘,就是麻辣小龙虾。口感鲜香麻辣的小龙虾,实在是太抢手了,不光在这里抢手,在全国各地的大排档里都相当抢手,夏夜里,很多人都是一手啤酒,一手小龙虾,非常经典的消夏搭配风靡整个夏天的经典吮指菜——一招做出驰骋大排档的麻辣小龙虾

 

    从湖南回来,更加念念不忘我的小龙虾,每每路过大排档,看见那红彤彤的身影,就开始咽口水了风靡整个夏天的经典吮指菜——一招做出驰骋大排档的麻辣小龙虾 不过现在的小龙虾还真是不便宜,不如自己从市场买来,在自家厨房折腾,比起外面卖的划算许多,而且更加干净卫生,吃着也放心。

 

风靡整个夏天的经典吮指菜——一招做出驰骋大排档的麻辣小龙虾

 

    咱是行动派,不能光想想就算了,趁着周末,操练起来。小龙虾其实做起来不难,但处理起来却比较花时间,需要有足够的耐心,将泥沙、虾肠全部清理干净。不能怕麻烦就马虎对待,夏天里,不卫生的食物很容易引起肠胃不适,为了自己和家人的健康,多花点心思是值得的。

 

    小龙虾要想好吃,秘诀在于要放一点牛油,那种香气绝对是植物油无法替代的。如果觉得自己搭配比较麻烦的同学,可以像我一样,使用火锅底料,方便又好味。这样炒出的小龙虾,鲜香的味道让人无法抗拒风靡整个夏天的经典吮指菜——一招做出驰骋大排档的麻辣小龙虾

 

    红彤彤、麻辣辣、香喷喷的小龙虾,是看球下酒的绝佳好菜,虽然我不看球也不喝酒,但仍然可以借着这盘过瘾的小龙虾,痛快消夏风靡整个夏天的经典吮指菜——一招做出驰骋大排档的麻辣小龙虾

麻辣小龙虾

风靡整个夏天的经典吮指菜——一招做出驰骋大排档的麻辣小龙虾

 风靡整个夏天的经典吮指菜——一招做出驰骋大排档的麻辣小龙虾

风靡整个夏天的经典吮指菜——一招做出驰骋大排档的麻辣小龙虾

风靡整个夏天的经典吮指菜——一招做出驰骋大排档的麻辣小龙虾

风靡整个夏天的经典吮指菜——一招做出驰骋大排档的麻辣小龙虾


材料:

主料:小龙虾800g

配料:花椒25g、干辣椒50g、八角2颗、草果2个、桂皮2块、大葱1根、蒜4瓣、姜1块

调料:重庆火锅底料150g

 

准备:

小龙虾用清水冲洗2遍后,放入2汤匙盐、几滴香油,再倒入清水没过小龙虾,浸泡2小时吐泥,之后用干净牙刷清洗小龙虾腹部,拉出虾肠,冲洗干净,姜、蒜切片,葱切段;

风靡整个夏天的经典吮指菜——一招做出驰骋大排档的麻辣小龙虾

 

做法:

1. 锅中倒入适量油,放入葱姜蒜爆香;

2. 香味溢出后,放入花椒和干辣椒;

风靡整个夏天的经典吮指菜——一招做出驰骋大排档的麻辣小龙虾 

3. 炒出麻辣味道后,倒入小龙虾,炒至外壳变亮红色;

4. 将火锅底料掰成几块,加入锅中,充分炒匀;

5. 放入草果、八角和桂皮,加入适量清水,至食材的1/2处;

6. 转小火,焖20分钟,转大火收汁即可。

风靡整个夏天的经典吮指菜——一招做出驰骋大排档的麻辣小龙虾

 心得分享:

1. 挑选小龙虾时,最好选择腹部较干净的,比较卫生,吃起来放心;

2. 小龙虾一定要买活的,在盐水中浸泡时,需要用盖子压住;

3. 处理小龙虾时,肠子一定要处理干净,以免吃坏肚子;

4. 使用火锅底料炒小龙虾,会使它更具香味,这一点是植物油无法替代的。

风靡整个夏天的经典吮指菜——一招做出驰骋大排档的麻辣小龙虾


    刚出锅的小龙虾,煞是诱人,直接连锅端上桌,吃得豪迈,吃得过瘾。

风靡整个夏天的经典吮指菜——一招做出驰骋大排档的麻辣小龙虾

风靡整个夏天的经典吮指菜——一招做出驰骋大排档的麻辣小龙虾


    博客好友数量达到上限,无法再添加新好友,喜欢的话请加博客关注吧。

 

    或者和我一起玩微博,点这里加我:@Nicole的生活书  

 

****************************24款痛快消夏的鲜味料理****************************

(点击图片或文字即可链接)

风靡整个夏天的经典吮指菜——一招做出驰骋大排档的麻辣小龙虾 风靡整个夏天的经典吮指菜——一招做出驰骋大排档的麻辣小龙虾 风靡整个夏天的经典吮指菜——一招做出驰骋大排档的麻辣小龙虾
泰式甜辣鱿鱼圈 香辣脆皮虾 田园蔬菜海鲜粥
风靡整个夏天的经典吮指菜——一招做出驰骋大排档的麻辣小龙虾 风靡整个夏天的经典吮指菜——一招做出驰骋大排档的麻辣小龙虾 风靡整个夏天的经典吮指菜——一招做出驰骋大排档的麻辣小龙虾
香辣海鲜锅 花式萝卜酿虾球 豉椒爆蛤蜊
风靡整个夏天的经典吮指菜——一招做出驰骋大排档的麻辣小龙虾 风靡整个夏天的经典吮指菜——一招做出驰骋大排档的麻辣小龙虾 风靡整个夏天的经典吮指菜——一招做出驰骋大排档的麻辣小龙虾
无粉蚵仔煎 香脆油爆虾 花蟹粥
风靡整个夏天的经典吮指菜——一招做出驰骋大排档的麻辣小龙虾 风靡整个夏天的经典吮指菜——一招做出驰骋大排档的麻辣小龙虾 风靡整个夏天的经典吮指菜——一招做出驰骋大排档的麻辣小龙虾
姜葱鱿鱼卷 素酱海鲜意大利面 草菇炒花蟹
风靡整个夏天的经典吮指菜——一招做出驰骋大排档的麻辣小龙虾 风靡整个夏天的经典吮指菜——一招做出驰骋大排档的麻辣小龙虾 风靡整个夏天的经典吮指菜——一招做出驰骋大排档的麻辣小龙虾
海鲜麻辣香锅 鲜虾桃仁螺丝粉 玫瑰酱烤虾
风靡整个夏天的经典吮指菜——一招做出驰骋大排档的麻辣小龙虾 风靡整个夏天的经典吮指菜——一招做出驰骋大排档的麻辣小龙虾 风靡整个夏天的经典吮指菜——一招做出驰骋大排档的麻辣小龙虾
啤酒虾 酒香烩蛤蜊 香芒鲜虾杂粮碗
风靡整个夏天的经典吮指菜——一招做出驰骋大排档的麻辣小龙虾 风靡整个夏天的经典吮指菜——一招做出驰骋大排档的麻辣小龙虾 风靡整个夏天的经典吮指菜——一招做出驰骋大排档的麻辣小龙虾
椒盐皮皮虾 蒜蓉辣酱炒虾 微波番茄虾
风靡整个夏天的经典吮指菜——一招做出驰骋大排档的麻辣小龙虾 风靡整个夏天的经典吮指菜——一招做出驰骋大排档的麻辣小龙虾 风靡整个夏天的经典吮指菜——一招做出驰骋大排档的麻辣小龙虾
飘香虾耙子 香辣鱿鱼丝 虾仁炒蛋

0

阅读 评论 收藏 转载 喜欢 打印举报/Report
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4000520066 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有