加载中…
正文 字体大小:

【湖北的寻味之旅】一条小巷撑破肚 —— 户部巷里体会最地道的过早

(2011-10-12 08:11:41)
标签:

nicole

美食

饮食

探店

湖北

武汉

户部巷

过早

小吃

热干面

分类: 生活万花筒の探店

【湖北的寻味之旅】一条小巷撑破肚 <wbr>—— <wbr>户部巷里体会最地道的过早


    去湖北的第一站,就落到了武昌,既然到了武昌,就不能不去一条街:户部巷【湖北的寻味之旅】一条小巷撑破肚 <wbr>—— <wbr>户部巷里体会最地道的过早 作为一名合格的吃货,一定对这条巷子不陌生(没听过的同学,说明不合格哈,自觉面壁切…【湖北的寻味之旅】一条小巷撑破肚 <wbr>—— <wbr>户部巷里体会最地道的过早 )。武汉人将吃早点,称为“过早”,以“小吃”闻名的户部巷,就是武汉最有名的“早点一条巷”。

 

    户部巷位于武昌自由路,是武汉有名的小吃街之一,仅仅是一条长150米的百年老巷,巷中的美食却20年经久不衰。我们下车的时候,天刚蒙蒙亮,小吃摊都还没开工呢,于是在古巷中转转。据巷子中的碑文记载,早在清朝时候,这条百米小巷就曾因毗邻藩台衙门而得名。

 

    小巷的入口处,铭刻着武汉市著名曲艺表演艺术家何祚欢写的小记:“汉味早点米当先,户部巷里快热鲜”,另一头的巷口两座石狮矗立,上方是著名书法家陈义经用泰山石刻风格题写的:“汉味早点第一巷”【湖北的寻味之旅】一条小巷撑破肚 <wbr>—— <wbr>户部巷里体会最地道的过早

 

    户部巷的铺面是以家庭为单位铺陈开来,楼上是住家,楼下是赖以生存的食店,这正是户部巷有别于其他地区小吃街的特色之一。户部巷之所以吸引众多外地游客,就因为这里的早点够老,够味道,好多都是摆了几十年的老摊子,较好地保留了武汉饮食文化的特色。

【湖北的寻味之旅】一条小巷撑破肚 <wbr>—— <wbr>户部巷里体会最地道的过早

 

【湖北的寻味之旅】一条小巷撑破肚 <wbr>—— <wbr>户部巷里体会最地道的过早

 

【湖北的寻味之旅】一条小巷撑破肚 <wbr>—— <wbr>户部巷里体会最地道的过早

 

【湖北的寻味之旅】一条小巷撑破肚 <wbr>—— <wbr>户部巷里体会最地道的过早

 

    蔡林记热干面馆,这是我们进入巷子的第一站,热干面是武汉人“过早”中特别喜爱的大众化食品,做了一晚上火车,肚子都饿了,于是决定先来碗硬的。况且,这碗热干面,小何同学已经惦记多日了。

【湖北的寻味之旅】一条小巷撑破肚 <wbr>—— <wbr>户部巷里体会最地道的过早

 

【湖北的寻味之旅】一条小巷撑破肚 <wbr>—— <wbr>户部巷里体会最地道的过早

 

【湖北的寻味之旅】一条小巷撑破肚 <wbr>—— <wbr>户部巷里体会最地道的过早

 

    根据常住武汉的同学推荐,这家的热干面口味是最正宗的。刚端上来的热干面,芝麻酱的味道香气扑鼻,让人顿时食欲大增。与其他家不同的是,这家的热干面完全用黑芝麻酱料调制,看起来黑乎乎的,吃起来味道特别浓厚【湖北的寻味之旅】一条小巷撑破肚 <wbr>—— <wbr>户部巷里体会最地道的过早

【湖北的寻味之旅】一条小巷撑破肚 <wbr>—— <wbr>户部巷里体会最地道的过早

 

    热干面开吃之前,一定要拌匀,这个比较有讲究,要使芝麻酱充分包裹面条,让面条把酱完全吸足。我是个外行人,拌面这活儿,就只有看的份儿了。

 

    面拌好了,开吃。热干面用的面条是碱面,爽滑中透出一股嚼劲,不沾牙、不生硬。我吃不太惯,感觉芝麻的味道太浓,有那么点点苦味,小何同学作为地道的湖北人,吃得不亦乐乎【湖北的寻味之旅】一条小巷撑破肚 <wbr>—— <wbr>户部巷里体会最地道的过早

【湖北的寻味之旅】一条小巷撑破肚 <wbr>—— <wbr>户部巷里体会最地道的过早

 

【湖北的寻味之旅】一条小巷撑破肚 <wbr>—— <wbr>户部巷里体会最地道的过早

 

    徐嫂糊粉汤,别看这家门面不大,却挤着满满的人,个个吃得津津有味。糊粉汤的最大特色,是采用用鱼骨熬成的汤,加上劲道米粉。不同于其他任何米粉,它的汤非常浓稠,并且加有足量的胡椒。

 

    糊粉汤用雪白的纸碗端上来,还热腾腾的呢。糊粉汤很浓,有些腥味儿,胡椒的味道很冲,吃起来畅快淋漓。据说,一碗糊汤粉加一根黄灿灿的油条,才是老武汉最经典的吃法儿【湖北的寻味之旅】一条小巷撑破肚 <wbr>—— <wbr>户部巷里体会最地道的过早

 

    听说,卖糊汤粉的徐嫂每天凌晨4点钟就起床,买回最新鲜的小喜头鱼,再一个个地剖开放进锅里熬制成糊。熬糊也蛮有讲究,放少了鱼,汤汁的鲜味就不够;鱼放多了,又有腥味。一直熬到鱼肉都溶解在汤里了,甚至连鱼骨都快煨化了,所以说,这碗粉的精华全在汤里【湖北的寻味之旅】一条小巷撑破肚 <wbr>—— <wbr>户部巷里体会最地道的过早

【湖北的寻味之旅】一条小巷撑破肚 <wbr>—— <wbr>户部巷里体会最地道的过早

 

【湖北的寻味之旅】一条小巷撑破肚 <wbr>—— <wbr>户部巷里体会最地道的过早

 

【湖北的寻味之旅】一条小巷撑破肚 <wbr>—— <wbr>户部巷里体会最地道的过早

 

    面窝,这也是小何同学心心念念好久,并且一定建议我尝一尝的东西,据说,这是武汉人“过早”常吃的食物之一。面窝是以米粉为原料,加上葱花,和成面团后,用油炸到两面金黄。吃起来外酥内软、窝中脆,难怪让某同学如此喜爱。

【湖北的寻味之旅】一条小巷撑破肚 <wbr>—— <wbr>户部巷里体会最地道的过早

 

【湖北的寻味之旅】一条小巷撑破肚 <wbr>—— <wbr>户部巷里体会最地道的过早

 

【湖北的寻味之旅】一条小巷撑破肚 <wbr>—— <wbr>户部巷里体会最地道的过早

 

    与面窝一起来的,还有这个糯米基。可不是我写错了字,这个“基”,就是基本的基,这与广东茶点的糯米鸡不同,这里面,真的没有鸡。吃起来,就是糯米包裹着香菇、肉丁等一小小菜,包裹上面粉,下锅炸熟的。炸至金黄的糯米基,看起来真的像个诱人的大鸡腿,我想,就是因此而得名吧。虽然没有鸡,但味道真的不错【湖北的寻味之旅】一条小巷撑破肚 <wbr>—— <wbr>户部巷里体会最地道的过早

【湖北的寻味之旅】一条小巷撑破肚 <wbr>—— <wbr>户部巷里体会最地道的过早

 

【湖北的寻味之旅】一条小巷撑破肚 <wbr>—— <wbr>户部巷里体会最地道的过早

 

    三鲜豆皮,这个,说起来还颇具意义,小何同学第一次请我吃家乡菜,就让我爱上的这小吃啦【湖北的寻味之旅】一条小巷撑破肚 <wbr>—— <wbr>户部巷里体会最地道的过早 豆皮也是武汉人“过早”的另一种主要食品,早年间老武汉们逢年过节时用绿豆、大米混合磨浆摊皮,包上糯米、肉丁,油煎后作为节日佳肴。

【湖北的寻味之旅】一条小巷撑破肚 <wbr>—— <wbr>户部巷里体会最地道的过早

 

【湖北的寻味之旅】一条小巷撑破肚 <wbr>—— <wbr>户部巷里体会最地道的过早

 

    如今,三鲜豆皮已成为寻常早点。这份三鲜豆皮外脆内软、油而不腻。馅儿里面鲜肉、和鲜蛋,鲜虾木有吃出来。虽然少了一鲜,不过真是蛮好吃的,特别是刚出锅时吃,真是馅心鲜香,远比其他地方饭馆里的好吃【湖北的寻味之旅】一条小巷撑破肚 <wbr>—— <wbr>户部巷里体会最地道的过早

【湖北的寻味之旅】一条小巷撑破肚 <wbr>—— <wbr>户部巷里体会最地道的过早

 

【湖北的寻味之旅】一条小巷撑破肚 <wbr>—— <wbr>户部巷里体会最地道的过早

 

【湖北的寻味之旅】一条小巷撑破肚 <wbr>—— <wbr>户部巷里体会最地道的过早

 

    油炸的东西吃了一通,有点口干,来一杯米酒吧。米酒是我最喜欢的湖北小吃之一,不过更喜欢自己做的,闻起来浓郁,喝起来清甜,如果再打个蛋花,简直太美了。这一杯味道很淡,看样子兑了不少水,就当解渴吧。

【湖北的寻味之旅】一条小巷撑破肚 <wbr>—— <wbr>户部巷里体会最地道的过早

 

【湖北的寻味之旅】一条小巷撑破肚 <wbr>—— <wbr>户部巷里体会最地道的过早

 

    四季美汤包,看这店名儿就知道啦,这家最著名的就是汤包。四季美的汤包是在苏式汤包的传统作法基础上不断改进形成的,具有皮薄、汤多、馅嫩、味鲜的特点,而且馅料丰富,有虾仁汤包、香菇汤包、蟹黄汤包、鸡茸汤包、什锦汤包…花样繁多,风味独特。

【湖北的寻味之旅】一条小巷撑破肚 <wbr>—— <wbr>户部巷里体会最地道的过早

 

【湖北的寻味之旅】一条小巷撑破肚 <wbr>—— <wbr>户部巷里体会最地道的过早

 

    正在处理姜的师傅,我觉得他坐的凳子很有意思,凳子腿儿要比常规高出好多,于是就拍下来了【湖北的寻味之旅】一条小巷撑破肚 <wbr>—— <wbr>户部巷里体会最地道的过早

【湖北的寻味之旅】一条小巷撑破肚 <wbr>—— <wbr>户部巷里体会最地道的过早

 

    这是四季美旁边的混沌大锅,其实与四季美是一家。用这大铜锅煮的混沌,吃起来多带劲儿啊。虽然汤包好吃,无奈彼时我们的肚子已经没有地方容纳包子了,于是只要了一大碗混沌,混合馅儿的,每种馅儿两个【湖北的寻味之旅】一条小巷撑破肚 <wbr>—— <wbr>户部巷里体会最地道的过早

【湖北的寻味之旅】一条小巷撑破肚 <wbr>—— <wbr>户部巷里体会最地道的过早

 

【湖北的寻味之旅】一条小巷撑破肚 <wbr>—— <wbr>户部巷里体会最地道的过早

 

【湖北的寻味之旅】一条小巷撑破肚 <wbr>—— <wbr>户部巷里体会最地道的过早

 

【湖北的寻味之旅】一条小巷撑破肚 <wbr>—— <wbr>户部巷里体会最地道的过早

 

【湖北的寻味之旅】一条小巷撑破肚 <wbr>—— <wbr>户部巷里体会最地道的过早

 

【湖北的寻味之旅】一条小巷撑破肚 <wbr>—— <wbr>户部巷里体会最地道的过早

 

    顺便拍了邻桌一个女生的一笼小汤包【湖北的寻味之旅】一条小巷撑破肚 <wbr>—— <wbr>户部巷里体会最地道的过早

【湖北的寻味之旅】一条小巷撑破肚 <wbr>—— <wbr>户部巷里体会最地道的过早

 

    这一条巷子,没走进来时,还颇有气势地宣称要吃遍一条街,没想到刚吃过这几家,我的胃就饱和了。肚子饱了,眼睛可没饱,这么多好吃的,即使吃不下,也要走走、看看、顺便,闻闻味道…【湖北的寻味之旅】一条小巷撑破肚 <wbr>—— <wbr>户部巷里体会最地道的过早

 

    豆腐佬,就是我们常说的豆腐脑、豆花。白白嫩嫩的,加了糖的是甜豆花,也可以加麻油、虾皮、香菜、葱花…成为咸豆花,随客人的需要调配口味。小何说,热干面加豆腐佬,是早点的最佳组合。

【湖北的寻味之旅】一条小巷撑破肚 <wbr>—— <wbr>户部巷里体会最地道的过早

 

【湖北的寻味之旅】一条小巷撑破肚 <wbr>—— <wbr>户部巷里体会最地道的过早

 

    黄牛肉饼,看起来真是黄澄澄的,相当诱人。硕大的一张饼,赶上脸盘儿大了。

【湖北的寻味之旅】一条小巷撑破肚 <wbr>—— <wbr>户部巷里体会最地道的过早

 

【湖北的寻味之旅】一条小巷撑破肚 <wbr>—— <wbr>户部巷里体会最地道的过早

 

    龙须糖和各式手工点心,各种口味的糖和点心,这个应该不是武汉的特色,貌似全国各地都有。有一些是现场加工的,更多是自带包装的,方便游客外带。

【湖北的寻味之旅】一条小巷撑破肚 <wbr>—— <wbr>户部巷里体会最地道的过早

 

【湖北的寻味之旅】一条小巷撑破肚 <wbr>—— <wbr>户部巷里体会最地道的过早

 

【湖北的寻味之旅】一条小巷撑破肚 <wbr>—— <wbr>户部巷里体会最地道的过早

 

    油炸臭豆腐,这款小吃的著名不用我多说了吧,祖国各地都有它的影子。一块块乌黑或者奶白的豆腐块,在一口滚沸的油锅中炸至鼓泡,捞起蘸上各种调味料,就可以拿在手里边走边吃了。

 

    这种乌黑的颜色和难以形容的气味,我是绝对无法接受的,每次遇到,都不得不绕开摊子走。据说,这臭豆腐闻着臭,吃起来一点不臭,而且辣辣的、麻麻的、香香的,甚至令人口齿生香…看来,我是无福消受了。

【湖北的寻味之旅】一条小巷撑破肚 <wbr>—— <wbr>户部巷里体会最地道的过早

 

    还有好多叫不上名字的各式小吃,看得人热血沸腾的,要不是肚子已经涨了,我肯定不会放过【湖北的寻味之旅】一条小巷撑破肚 <wbr>—— <wbr>户部巷里体会最地道的过早

【湖北的寻味之旅】一条小巷撑破肚 <wbr>—— <wbr>户部巷里体会最地道的过早

 

【湖北的寻味之旅】一条小巷撑破肚 <wbr>—— <wbr>户部巷里体会最地道的过早

 

【湖北的寻味之旅】一条小巷撑破肚 <wbr>—— <wbr>户部巷里体会最地道的过早

 

【湖北的寻味之旅】一条小巷撑破肚 <wbr>—— <wbr>户部巷里体会最地道的过早

 

    由于到得早,我们过早的时候,大约7点钟左右,还有不少摊子没有开张呢。心存遗憾之余,拍下了它们的招牌,下次再来的时候,再细细品尝。

【湖北的寻味之旅】一条小巷撑破肚 <wbr>—— <wbr>户部巷里体会最地道的过早

 

【湖北的寻味之旅】一条小巷撑破肚 <wbr>—— <wbr>户部巷里体会最地道的过早

 

【湖北的寻味之旅】一条小巷撑破肚 <wbr>—— <wbr>户部巷里体会最地道的过早

 

【湖北的寻味之旅】一条小巷撑破肚 <wbr>—— <wbr>户部巷里体会最地道的过早

 

    将要离开户部巷的时候,又专程去买了周黑鸭,虽然如今广州也有这个品牌,但既然来到了武汉,不尝尝正宗的,太说不过去了。

【湖北的寻味之旅】一条小巷撑破肚 <wbr>—— <wbr>户部巷里体会最地道的过早

 

【湖北的寻味之旅】一条小巷撑破肚 <wbr>—— <wbr>户部巷里体会最地道的过早

 

【湖北的寻味之旅】一条小巷撑破肚 <wbr>—— <wbr>户部巷里体会最地道的过早

 

    买了鸭舌、鸭胗、鸭脖子,都是我爱吃的。周黑鸭的口味,比起精武鸭稍甜,比小胡鸭更润,最适合我的口味。我最爱鸭舌,虽然肉最少,但是那个滋味和口感,太美妙了【湖北的寻味之旅】一条小巷撑破肚 <wbr>—— <wbr>户部巷里体会最地道的过早

【湖北的寻味之旅】一条小巷撑破肚 <wbr>—— <wbr>户部巷里体会最地道的过早

 

【湖北的寻味之旅】一条小巷撑破肚 <wbr>—— <wbr>户部巷里体会最地道的过早

 

【湖北的寻味之旅】一条小巷撑破肚 <wbr>—— <wbr>户部巷里体会最地道的过早

 

0

阅读 评论 收藏 转载 喜欢 打印举报
已投稿到:
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

       

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 不良信息反馈 电话:4006900000 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有