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枣泥核桃磅蛋糕&红枣核桃磅蛋糕

(2015-03-11 09:15:38)
标签:

美食

枣泥磅蛋糕

红枣核桃磅蛋糕

药药

分类: 药的蛋糕

枣泥核桃磅蛋糕&红枣核桃磅蛋糕
风靡微博的枣泥磅蛋糕

配方来自小年人宝宝

(跟果子学校那个香蕉磅蛋糕配方一样,香蕉泥换成了枣泥)

我刚做这个的时候遇到的最大问题

就是加最后一次蛋液时候出现比较明显的分离(如果用白糖就没有这种情况)

翻了书,请教了@是烦,换糖改手法,各种试

后来发现红糖本身以为湿度问题就比较难被吸收

而且糖的不同也会有影响

我就把古法红糖先打成粉,分2次加入黄油充分打匀

蛋液要隔温水保温,第三次加入蛋液打匀后

可以先筛进一半的面粉,拌至无干粉

再加入最后一部分蛋液打匀,再加剩下的粉......

配方:发酵黄油100克 红糖80克 鸡蛋100克

 低粉125克 泡打粉1克 枣泥80克
枣泥核桃磅蛋糕&红枣核桃磅蛋糕

枣泥核桃磅蛋糕&红枣核桃磅蛋糕

后来试了一下,红枣直接去核切粒,

朗姆酒浸泡再加点核桃,蛋糕体用基础磅蛋糕配料

也很好吃啊枣泥核桃磅蛋糕&红枣核桃磅蛋糕

发酵黄油100克  鸡蛋100克

低粉100克 糖100克 泡打粉1克

朗姆酒浸泡的红枣丁,烤香的核桃仁适量
枣泥核桃磅蛋糕&红枣核桃磅蛋糕

枣泥核桃磅蛋糕&红枣核桃磅蛋糕

枣泥核桃磅蛋糕&红枣核桃磅蛋糕

枣泥核桃磅蛋糕&红枣核桃磅蛋糕

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