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药药的马甲IJ
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青梅酱&青梅酒

(2013-07-03 09:30:18)
分类: 药的果酱冰淇淋

 


青梅酱&青梅酒



青梅酱&青梅酒


青梅酱&青梅酒

 

 

看到群友们一个个折腾青梅系列产品的时候

实际上青梅已经接近尾声了

感谢亲爱的群友热情提供信息

让我及时的找到了艾米尔

再次感谢畅畅,杜若,佳豫.......

有你们真好!青梅酱&青梅酒青梅酱&青梅酒

 

最后一批青梅被托运过来

盒子还没完全打开就闻到一股子清香

 

青梅酱&青梅酒


1.洗净,用盐水浸泡
青梅酱&青梅酒青梅酱&青梅酒


2.冷水下锅,煮至沸腾,捞起
青梅酱&青梅酒青梅酱&青梅酒青梅酱&青梅酒

3.继续开火煮梅子,这时候锅子里会渗出很多果胶

熬煮一会,捞出梅核
青梅酱&青梅酒青梅酱&青梅酒

4.锅里放入冰糖,不停的搅拌,防止糊底,加入适量麦芽糖,熬至颜色变深,粘稠。

(糖的量完全可以根据自己喜好添加,怕酸的就多加点,我10斤梅子大概用了4斤冰糖,500克麦芽糖)
青梅酱&青梅酒青梅酱&青梅酒

 

捞出的梅核,我也不知道该怎么处理

就一层梅核一层冰糖的装瓶

最上面浇上一层蜂蜜

密封保存了

留着以后泡茶喝应该不错吧!

青梅酱&青梅酒

20斤梅子,一半用冰糖泡酒,留待明年品尝

一半熬了梅子酱,都与好朋友分享了

大家的好才是真的好对吧青梅酱&青梅酒


青梅酱&青梅酒

 

 

 

 

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