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杂谈 |
材料：瘦肉 300克 苹果1粒
辅料：糖
做法
- 肉切块、苹果切块、胡萝卜切滚刀、青椒切片
- 切好的肉用盐料酒淹15分钟，用蛋液和湿淀粉抓匀，最后再裹上干淀粉
- 锅里倒入油，等油热后，把肉倒入炸，炸好后捞起，再倒入油锅再炸一遍这样肉更酥脆
- 炸第二遍的时候把胡萝卜和青椒一起放入炸
- 锅里剩少许油，放入葱蒜爆香，倒入调味汁（糖、白醋、蕃茄酱、辣椒油调成的汁），倒入炸好的肉和苹果，翻炒一下，让汁均匀的裹在肉和苹果上，出锅，大功告成
小贴士
- 苹果削好后放入盐水中，以免氧化变黑
- 切肉时用刀背把肉敲一下，这下肉吃起来更嫩
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