休闲度假山庄一瞥

对于藏族美食，我知之不多，了解很少，能以说上品名的可以说是寥寥无几。

那天，在桑科大草原的一处休闲度假山庄，远远地看到两位藏族朋友忙碌着双手，正在炉子旁边的桌台上整治着什么。近前一看，两人彼此配合着，用火钳从炉膛里夹出火热的鹅卵石，放进一个洁净完整的羊肚里，瞬间羊肚膨胀，热气腾出。我好奇地打问这是何为，二人热情地告诉我们，是在做藏族风味的美食，叫“多食合”，又叫“石烧”。

“多食合”是一种牧区独有的野外食肉方法。牧人们先将羊肉剔去骨头，再将肉切成小块，拌上食盐、花椒粉等调料，准备好清洗干净的羊肚，先塞一把肉，再填一块烧红的鹅卵石，直至肉和石块装完后，用绳子把肚口扎住，不让里面的热气外溢。这时，羊肚里热气膨胀翻滚，羊肚欲崩似裂，再轻轻滚动羊肚，让肉均匀受热。待热气温度降下来，羊肚停止了蹦跳，用刀子划开一个小口子，倒出里面的汤汁。然后将羊肚整个划开，开始吃肉喝汤。其滋味格外独特，无以伦比，妙不可言。

从炉膛钳出钳出火热的鹅卵石

填进火红的鹅卵石

瞬间羊肚膨胀翻滚，热气腾出

羊肚里热气翻滚，羊肚欲崩似裂，再轻轻翻滚，让肉均匀受热

休闲度假山庄一瞥