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阿洪的餐桌—香辣鸡翅2020.9.15

(2020-09-15 15:45:17)

想做这道菜,最简单,不用腌制,时间会快。

阿洪的餐桌—香辣鸡翅2020.9.15

准备好鸡翅,洗净。用牙签戳洞。冷水下锅,放入老酒呛水。

阿洪的餐桌—香辣鸡翅2020.9.15

阿洪的餐桌—香辣鸡翅2020.9.15

注意到牙签了吗?就这样戳洞,容易入味。

阿洪的餐桌—香辣鸡翅2020.9.15

装盘。冷水下锅,倒入老酒。

阿洪的餐桌—香辣鸡翅2020.9.15

阿洪的餐桌—香辣鸡翅2020.9.15

阿洪的餐桌—香辣鸡翅2020.9.15

很脏吧。

阿洪的餐桌—香辣鸡翅2020.9.15

捞出的鸡翅冷水洗几遍,肉很Q。白白净净的。

阿洪的餐桌—香辣鸡翅2020.9.15

锅里放油,放入冰糖,豆瓣酱炒香。

阿洪的餐桌—香辣鸡翅2020.9.15

阿洪的餐桌—香辣鸡翅2020.9.15

倒入半锅水。

倒入鸡翅,依次放入大料(香叶,八角,辣椒粉,干辣椒,生抽,老抽)煮半小时,关小火再煮半小时(可能太久了,鸡翅很容易熟的)。我最后用香糟卤浸泡。其实味道真的没有烤的香。所以,鸡翅尽量烤着吃。

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