天价洗碗工？_peng树挺

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天价洗碗工？

(2014-11-01 10:52:45)

标签：

洗碗工

最低工资

餐饮业

归属感

天价

最近，据香港《大公报》报道，随着香港最低工资时薪建议加至32.5港币之际，竟然出现了餐厅以16800港币抢洗碗工的新闻。洗碗工为何如此紧俏？

http://s2/bmiddle/001KAkMTgy6NguyjiyBf1&690

这几年，每次与香港餐饮同行见面交谈，他们抱怨的不是生意好不好，而是即便有生意，也找不到人干活。的确，“最低工资”让香港的餐饮业叫苦连天。虽然从普通小工、管理人员到厨师，工资一路水涨船高。但即便如此，由于的工作时间长（通常在10~12小时，毎周只休息一天）、工作量大，愿意做酒楼的人越来越少。
酒楼招不到人，现有员工的工作强度自然会加大；而工作强度越大，就越招不到人。如此恶性循环，似乎已经成为香港酒楼食肆经营的一个“死结”。
如何破解这一难题？说实话，无计可施！只能靠降低服务和出品质量。所以，现在你会发现，在香港你已经很难感受到过去那种殷勤周到的服务，更不用说吃到让你惊喜与感动的菜肴了。当然，一些高档大型的餐饮品牌情况会稍好一点。
香港餐饮业以高薪抢洗碗工，广州的情况也好不到哪里去。据说，有新开的酒店，服务员的工资已经开6000元，而洗手间员工的工资则更是高达7000元。
在我看来，破解“招人难”的问题，涨工资并不一定是最好的办法，关键还是要有一套激励与奖励机制，不断地培训和提升员工，使员工有归属感，让他们有奔头、有发展。
留住员工，高薪不是唯一的办法.

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