最佳养生的食材——凉拌牛蒡丝
(2009-09-14 09:12:18)
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分类: 保健菜 |
凉拌牛蒡丝
凉拌牛蒡丝
材料:牛蒡1根(300克)
调味料:蒜头50克、白芝麻10克、香辣酱1匙、梅干菜肉酱2匙、鸡粉适量、醋适量、香油2匙
做法:
1、牛蒡去皮,然后切成细丝,切好后一定要放入清水中浸泡,否则会变色;
2、牛蒡丝用开水氽熟,然后再用冷水洗净,沥干水待用;
3、蒜头切未,取一个深碗,放入氽好的牛蒡丝,然后再把所有的调味料一起放入深碗中,拌均;
4、拌均后最后入冰箱冷藏30分钟,这样味道会更好。
(以下来源于网络)
现代医学认为牛蒡的功效有如下几种:
排毒抗癌:牛蒡的纤维可以促进大肠蠕动,帮助排便,降低体内胆固醇,减少毒素、废物在体内积存,达到预防中风和防治胃癌、子宫癌的功效。
降脂减肥:牛蒡所含丰富的食物纤维为水溶性的,即将牛蒡泡成茶,食物纤维即溶于水中,我们很方便就能获得。天天饮牛蒡茶,既简单又方便,清肠排毒,减肥效果不错。牛蒡具有“通十二经脉”促进血液循环的功效,喝牛蒡茶减肥,瘦身绝不伤身。
润肤养颜:牛蒡中富含胡萝卜素,其含量是胡萝卜的280倍。胡萝卜素是维生素A原,人体缺少维生素A就会引起全身性的皮肤粗糙和干燥,所以常饮牛蒡茶有益于皮肤细腻润滑。牛蒡中的粗纤维有助于便秘的改善,有助于排除体内毒素,有助于排毒养颜。牛蒡作为中药,药理是疏风散热,解毒消肿,按中医理论皮肤上的疮和青春痘等症状均与人体内的毒火大有关,“长期饮用有益皮肤症状的改善。”市售的高级化妆品中有的就含有牛蒡。
清肠通便:牛蒡的膳食纤维可以促进大肠蠕动,帮助排便,减少毒素、废物在体内积存,有预防和治疗便秘的功能。
可降血压:高血压形成的主要原因是人体内钠的含量过高。牛蒡中含有丰富的膳食纤维,膳食纤维具有吸附钠的作用,并且能随粪便排出体外,使体内钠的含量降低,从而达到降血压的目的。另外,牛蒡中所含有的牛蒡甙能使血管扩张、血压下降。
防治糖尿病:糖尿病的发生和发展与膳食纤维的吸收和摄入量密切相关,高纤维的食物(如牛蒡)有利于糖尿病患者的血糖控制,可明显改善血糖的波动情况,有助于降低血糖,从中医角度,牛蒡也具有消渴(西医称为糖尿病)的药理功能,所以牛蒡适合糖尿病患者长期食用,因此被誉为大自然的最佳清血剂。