根据澳洲科学家近期在《饮食与营养学院期刊》上刊登的一篇文章，小米并不比蛋糕或精制糕点健康。

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　　研究人员指出，小米的血糖生成指数（GI）很高，这意味着它可造成血液中的血糖和胰岛素含量出现不健康的波动，而且其营养含量其实很低，纤维、维生素和矿物质含量都不是特别高。

　　我们都知道，摄入太多的低质碳水化合物的坏处堪比吸收太多饱和脂肪，因此小米也不能吃太多。

　　除了小米，其他看似健康实则对您健康不利的食物还包括：

　　苹果汁

　　相比橙汁等其他饮品，苹果汁的维生素C含量很低，钾和叶酸也比较少。

　　最近《人类营养与饮食期刊》的一篇文章就指出，苹果汁的营养程度与榨果汁无异。不过话说回来，苹果汁不会对血糖水平产生重大影响，而且也确实包含可预防心脏疾病的类黄酮。只是总体而言，苹果汁的营养成份就是比其他水果汁低。

　　如何补充：您可以选择混合果汁，例如苹果汁与芒果汁或树莓汁混合，这样一来维生素C含量就会提高。另外，苹果直接拿来啃也好过喝苹果汁，因为前者包含了更多的纤维。

　　卷心莴苣(iceberg lettuce)

　　莴苣和其他类似的蔬菜叶含有的卡路里极低，如果您希望从它们身上吸收足够的果蔬营养，每天要吃足80克（一份）。但您在三明治中夹的几片莴苣叶最多也就重10克，这意味着您才吃了1/8份。

　　蔬菜叶的营养价值各不相同，卷心莴苣是最低的，其叶红素含量只有豆瓣菜的1/50，叶酸含量只有菠菜叶的一半。因此，您吃一碟子的卷心莴苣也顶不了一份，您还不如吃同样份量、但是是煮熟、蒸煮或炒过的蔬菜，因为后者能为您的身体补充更多的纤维、维生素和抗氧化物。

　　如何补充：越绿的叶子营养成分越高。如果你只想吃一份中等甜品碗的色拉，可以加一些萝卜、黄瓜、甜玉米或西红柿。又或者，用开水煮一下青菜叶，这样您就能吃得更多。

   松软白干酪

　　您很难相信松软白干酪居然也在列吧？但事实却是，选择了松软白干酪而放弃了硬一点的干酪，您将无法补充钙质。

　　两个薄脆饼干配一份Cheddar干酪能提供295毫克的矿物质，这占每日建议摄入量的37%；而两个薄脆饼干涂上松软白干酪包含的矿物质却只有51毫克，这只占每日建议摄入量的6%。令人惊讶的是，松软白干酪包含的饱和脂肪比全脂牛奶还多出了50%。

　　如何补充：超市中“健康饮食”系列的松软白干酪含有的饱和脂肪应该更低。您可以将它与多叶色拉蔬菜，例如豆瓣菜一起食用，以增加钙质。

　　椰果(coconuts)

　　一份80克的新鲜椰果肉可以算入每日必吃的7大果蔬行列，但它作为一种水果的奇特之处在于，它含有非常高的饱和脂肪，远甚于生奶油。一份80克的椰果可以提供1188.6千焦（283卡路里）的热量和24克的饱和脂肪。

　　不过，椰果的饱和脂肪也有其益处，因为这其中含有中的链甘油三酯（一种营养成分）有助于燃烧卡路里，使热量不会沉淀在体内成为脂肪。此外，这些甘油三酯对动脉的阻塞作用也不如其他饱和脂肪那么危险，不过这个问题还有待更多的科学验证。

　　如何补充：每周最多吃一次椰果，如果您是在忍不住想多吃，可以每次只吃半份，即40克。

　　熏烤鲐鱼(smoked mackerel)

　　虽然富含omega-3脂肪酸，但一份125克的熏烤鲐鱼就有1890千焦（450卡路里），这可比麦当劳的一份炸薯条还高。

　　熏烤鲐鱼含有的39克脂肪中有17克为饱和脂肪，占每日推荐摄入分量的85%。另外，它还包含了3.4克的盐分，占每日推荐摄入分量的60%。

　　如何补充：吃生鲜的鲐鱼片，不要经过烧烤。因为烧烤时的烟雾会吸走鱼肉中的水分，加重其密度和热量。一份150克（一两片）鱼片就可以提供您一周所需的omega-3脂肪酸，而且只会让您吸收1/4的每日允许摄入饱和脂肪，此外还不添加盐分。您还能获得420千焦（100卡路里）的热量。

　　本文摘译自news.com.au Angela Dowden文