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像花儿一样的卷心菜营养百分百

(2017-11-10 09:22:24)
标签:

美食

圆白菜卷心菜

分类: 中餐
像花儿一样的卷心菜营养百分百

都知道蔬菜很有营养,但怎么吃才更能吸收营养呢?你吃对了吗?

今天来道卷心菜的营养吃法。一道好玩、好看、超简单、又营养百分百的菜菜。

卷心菜(也叫圆白菜)很便宜,但其营养价值非常高。西方被称为万能菜。除了和很多蔬菜一样富含维生素C以外,它含有其它蔬菜很少有的维生素U和K,维U对胃部溃疡、加强消化能力都有很好的作用。维K有凝血和加强骨骼的作用,而且维K是脂溶性维生素,耐热,即使加热也不会被破坏。维生素C虽然是水溶性的,加热容易流失,但如果做成汤式的,就能把营养都喝近肚肚了,而且在这干燥的季节也能润燥补水,再加上秋季最佳食材之一的蘑菇,营养价值百分百~~据说秋冬季的卷心菜抗癌的作用更高,所以一定要多吃~ 吃的时候撒一点白胡椒粉,可以散寒暖身,再适合这个季节不过了。 


像花儿一样的卷心菜营养百分百
一定要用新鲜的卷心菜,就是表面有光泽,水分充盈,一拜就要碎的那种。



像花儿一样的卷心菜营养百分百
整颗圆白菜从中间切开,将小蘑菇塞入其中,放入深一点的锅里煮2-3分钟即可。看起开像朵花儿一样,漂亮又营养,增添餐桌的小乐趣,这样的做法,能食入很大的菜量。我和LG两个人一次可以吃下一整颗菜。


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像花儿一样的卷心菜营养百分百

食材:

卷心菜一颗、小口蘑1小盒、高汤100克、水适量、生抽1大勺、盐适量、白胡椒粉适量

做法:

1.将洗净的圆白菜根部切去,口蘑洗净待用

2.在圆白菜顶部切个十字,并深入一些,但注意不要切到底(否则就散了,装不了蘑菇)

3.将小口蘑面朝上地塞入圆白菜的十字切口里(如图)。剩下的蘑菇切碎可以一会放入汤中,可以使汤更鲜美。

4.将高汤、适量水放入锅中(锅最好深一点,能放下整颗卷心菜),液体的高度大概到菜的90%左右的量是比较合适的。开锅后放入塞入蘑菇的卷心菜,沸腾后放入剩下的切碎的蘑菇,加入盐和生抽,煮2-3分钟即可。

5.连汤带菜一起盛入大碗中,撒入一点白胡椒粉,并根据喜好,可撒点香菜或小葱。


像花儿一样的卷心菜营养百分百

**我这次煮的时候没有高汤,就加了一勺鱼露,一样好吃。如果没有高汤也没有鱼露,那就多放2勺生抽,也很鲜美(因为汤里也放了蘑菇)。

**卷心菜一定要非常新鲜的,煮出来是带点甜味的,美味无比,非常适合这种做法。如果是老卷心菜就炒着吃吧~

**吃的时候,如果卷心菜不太好撕开,说明开始刀切的不够深,用小刀再深切一下即可一片一片撕着吃了。一定把汤也一起喝尽哦~



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