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黄油面包卷

(2017-08-04 09:09:09)
标签:

杂谈

黄油面包卷黄油面包卷


这个面包简单好吃,每个面包书里都有记载。他的操作过程并不复杂,

但做面包需要所有基础过程都有了,是做面包新手一定要做的一个面包。


它需要一个一个地整形、卷成卷,第一次做不很熟练,可能多花点时间,

但会越来越快的。没有难度,只需按照步骤一步一步做下来就OK了。 

 

味道简单好吃,抹黄油、果酱或夹个火腿鸡蛋都很配,是我家餐桌的常客。

一款经典软面包很轻松地搞定啦~~ 新手们可以试试看哦~



黄油面包卷


黄油面包卷



9个的量
    原料:高筋粉200g、水110g、酵母5g,盐3g、砂糖25g、蛋黄1个,奶粉10g、黄油30克
          刷表面蛋液适量

 

做法:1.黄油软化,把除黄油外的所有材料揉成面团,揉出面筋后,加入黄油,继续揉,直到

        将面团揉到可以拉出薄膜的扩展阶段

      2.揉好的面团,放入容器中,盖上盖子进行一次发酵,直到面团变得原来的2-2.5倍大
          3.发酵好的面团,排气
          4.将排气后的面团平均分为9份,盖上湿布或保鲜膜醒发15分钟。
          5.取一块面团,用擀面杖擀开成椭圆形,自上而下卷起后,用手搓成一头粗一头尖的形状
          6.搓好的面团,用左手捏住尖的一端,右手拿擀面杖从尖的一端往粗的一端擀过去
            擀成椭圆形
          7.左手将面团从粗的一端往下卷过来,同时右手不断的拉面团的尖端

      8.卷好的末端压在底部
          9.把卷好的面团放入烤盘,进行2次发酵
          10.面团发成原来的2倍大即可。在发酵好的面团上轻轻刷上一层全蛋液,放入预热180度的烤箱,

        烤12分钟左右即可

简单却很经典的一款软面包-黄油面包卷


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