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国民食材夏季最佳口感的做法-醋腌鸡蛋

(2017-07-28 09:21:57)
标签:

醋腌鸡蛋

腌鸡蛋

茶叶蛋

杂谈

分类: 日餐

 

  

鸡蛋应该算作是国民食材了,营养丰富,做法多样。是每个家庭

餐桌上不可或缺的料理原料。

 

看日本NHK每日料理电视节目,栗原先生分享了一款醋腌鸡蛋。

最佳口感体现在2点:

一个是酸味,因为是用黑醋腌制,味道非常清新爽朗。

一个是煮蛋的时间,控制在12分钟,蛋黄不硬不软,口感甚佳。

 

酸味的鸡蛋还是第一次听说,栗原先生说非常适合夏季食用,

增加食欲。方法也极其简单易行,黑醋的香味将鸡蛋的腥味遮掩适当,

非常适宜夏季早餐的一道营养小菜,当然,晚上下啤酒也非常棒。



  

 

 

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原料:6个鸡蛋

酱料:酱油2大勺 黑醋2大勺 糖1小勺
八角1个

做法:鸡蛋放入锅中 加水要没过鸡蛋
          煮12分钟后用凉水冲下将皮剥掉

         煮鸡蛋时将酱料放入另一个锅中煮2-3分钟

         凉凉后,将鸡蛋和煮好的酱料倒入密封袋中放入冰箱腌3小时以上

         或一个晚上即可

提示:黑醋最好用意大利黑醋,味道甜美柔和,酸中带点甜

         如果没有,也可以用镇江香醋或陈醋代替,但醋的味道比较强烈,

         特别是熬酱汁的时候,好像小时候家里有人感冒时熏醋的感觉 呵呵~

         酱油,我用的是日本酱油,没有可以用生抽代替。

 

 

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