原料：1.寿司饭：熟米饭、糖、盐、寿司醋

      2.蛋糕用：明太子1腹、菠菜叶少许、鸡蛋4个、味淋，橄榄油、小慕斯圈2个

做法：1.刚蒸好的米饭趁热加入寿司醋，少许糖和盐后拌匀。菠菜用热水焯下剁碎。

      2.4个鸡蛋打散，放点味淋、盐搅拌均匀。平锅放少许橄榄油，放入鸡蛋液，边搅拌边用筷子捣碎，

        直到所有鸡蛋液都成碎碎的不粘锅的小块即可（放入橄榄油后，不要等烧热后再放鸡蛋，太热鸡蛋

        就上焦色了不好看，也不要用大火，中火-小火即可。就是锅不要太热哈。

      3.取适量拌好匀的寿司饭，放入容器中，放入菠菜碎拌匀，

      4.将慕斯圈的内侧，用刷子蘸点橄榄油刷一下（好脱模），将第3步的菠菜寿司饭用手（蘸点水，

        否则会发粘）压如慕斯圈底层，一定要压实

      5.同样的方法，将明太子拌入寿司饭后，压入菠菜饭的上边

      6.将鸡蛋碎压入慕斯圈

      7.将慕斯模取下