没有烤箱不能做出好看的蛋糕？

非也！这款漂亮华丽的蛋糕就不用烤箱

需要的只是足够的耐心和细致

 

我通常看到做法比较复杂的蛋糕方子

一般都放过

这次赶上自己的生日

想挑战一下复杂的

也给自己一个纪念

美美的蛋糕成型后

那种欣喜无可言表

 

最近有点忙、脑子有点乱

生日那天没有自己在家做饭

拉上老爸老妈和姐姐一家出去搓

我最大的愿望就是我最爱的家人

平安、健康~~

 

方子来自日本的buko，一个蛋糕小达人。如果你还没买烤箱，又想学做蛋糕，

可以试试这个。如果你是新手，劝你按照步骤，一步一步做，一定能成功。

如果你经验丰富，当然可以在此基础上自由发挥。附上了24张过程图和详细的做法。

 

方子不错，中间的夹心是很厚的糖水蓝莓果，淡紫色的2层也是用糖水蓝莓打碎后

与鲜奶油、酸奶做成的，味道细腻、奢侈，层次丰富。底层用的是消化饼干和黄油做的，

很香脆。为了蓝莓的味道更到位，也为了更好看，表层装饰了新鲜蓝莓，并用蓝

莓果酱做了点果胶，刷在了表面，亮亮的很显华丽。

 

初次挑战复杂的蛋糕是为自己。表面刷了一层用蓝莓果酱做的果胶，很漂亮、华丽

 

 

 

并不太喜欢紫色，但这个蛋糕真的很靓丽 

 

 

也只有自己做，才舍得放这么多蓝莓做夹心吧~  非常奢侈的味道

 

6寸（15cm)圆形活底蛋糕模1个

蛋糕底原料：消化饼干70g、无盐黄油35g（加热融化） 

夹心原料：糖水蓝莓中的液体100ml、糖水蓝莓100g（去除水分后的蓝莓）、鱼胶粉2g、

奶油芝士糊（淡紫色部分）原料：奶油芝士180g（回室温）、鲜奶油50ml、无糖原味酸奶50g、

                            糖水蓝莓150g（去除水分后的蓝莓）、砂糖50g、鱼胶粉7g

                            糖水蓝莓中的液体2大勺、鲜柠檬汁1小勺

表层装饰原料：鲜蓝莓适量、蓝莓果胶适量

 

一.中间夹心的做法：1.我用的是糖水蓝莓罐头1个，做这个蛋糕量刚刚好（图1）。

                   2.将2g鱼胶粉倒入100ml的糖水蓝莓的液体中搅匀后，用微波炉叮30秒，

                     搅拌凉凉备用（图2、3）

                   3.准备一个直径约12cm左右的圆形容器，倒入2的液体，再将100g的糖水蓝莓

                     滤干水分后倒入，轻轻搅拌后用保鲜膜包好放入冰箱冷冻室冷冻(12cm的容器

                     比15cm的蛋糕模具小一圈，正好可以将这层夹心放在正中间，周边用芝士层裹住

                     这样作出的夹心层很漂亮）图4

二.蛋糕底的做法：1.将消化饼干装在食品袋中，用擀面杖碾碎，倒入融化了的黄油，继续用擀面杖碾，

                   直到变成均匀的细细粉末（图5、6）

                 2.将1的粉末，倒入蛋糕模具中，用擀面杖押实在底部，放入冰箱冷冻（图7）  

三.奶油芝士糊做法：1.将50g鲜奶油用打蛋器打到6分（变绸，可以划出纹路不消失）放入冰箱冷藏（图8）

                   2.将回室温的奶油芝士倒入容器中用电动打蛋器打匀备用（图9）

                   3.将滤干水分后的150g糖水蓝莓用粉碎机打碎（图10），加入50g砂糖，倒入小锅中

                     搅匀，小火加热（不要到沸腾），约1分钟，糖融化即可关火（图11）

                   4.加入50g酸奶，用打蛋器搅匀（图12）

                   5.将糖水蓝莓中的液体2大勺中加入1小勺鲜柠檬汁，再加入7g鱼胶粉搅拌均匀后

                     用微波炉叮15秒，加入4中搅匀（图13、14）

                   6.将5一点一点加入2的奶油芝士中，边加边搅，混合后最好用细网过滤一次（为使

                     口感更加细腻）（图15、16、17）

                   7.将6的容器下加一盆冰水，用橡胶铲搅拌，直搅拌到变得比较粘绸（或者可以放入

                     冰箱中110-15分钟左右再搅拌，比较容易变的粘稠）（图18）

                   8.将冰箱中冷藏的1的奶油糊拿出，倒入7中，用橡胶铲混合均匀（图19）

四.合成：1.从冰箱中取出二的蛋糕底，将奶油芝士糊8的2/3均匀地倒入（图20）

         2.从冰箱取出已经初步冻成块的一的夹心部分，小心地从容器中取出，放入1的正中，稍微往下

           按一按（图21）

         3.将剩下的奶油芝士糊倒入2中，表面用平铲弄平整（图22）

         4.将鲜蓝莓一个一个地放在蛋糕表面，用手指轻轻向下按一按，使其一半埋在糊糊中，

           一半浮在上边（图23）,放入冰箱2小时左右即可凝固

         5.用刷子将果胶均匀地刷在表面，待其凝固后，脱模即可食用（图24）

         6.果胶做法：将蓝莓果酱（或果冻），加入等量的水，用微波炉叮30秒，稍凉后刷在蛋糕表面，

                     要趁凝固前刷哈 

                        

 

 

 

去年生日写博就好像是几天前的事

转眼又过了一年、已经四十过半

无悲、无喜  一切从容。。。

 

这是今年夏天在小区花园拍的照片

没怎么化妆、照片也没PS

因为相机后面的人说已经足够美丽

 

保持姣好的肌肤、挺拔的身材

是每个女人向往和追求的

而比其更加重要的是一种生活态度

是努力向上一的一种精神

是使坚持不懈成为一种习惯

是使这一过程变为享受

更能让周身洋溢着一种自信、美好的气场

 

岁月带走我很多、也带给我很多

知足、感恩、淡定。。。

 

一年的博客生涯也让我看到了自己的进步

这个年纪还在进步是一件特别兴奋的事

 

在这个值得庆贺的日子

和自己说声：生日快乐~~