红焖羊肉

早在我上大学的时候，北京着实流行过一阵子红焖羊肉，那时候我和老爹几乎每周都去小区旁边的一个饭馆吃一次红焖羊肉，那天我忽然想起这件事，然后顿时萌生2个问题：其一，我跟老爹大快朵颐的时候，我那伟大的不吃牛羊肉的母亲在那儿吃的什么啊？哈哈；其二，红焖羊肉现在几乎消失了，但是这个味道太怀念了，我要把它亲手做出来，于是，立马网购了新西兰羔羊排，周末收到就迫不及待地做了，就是记忆中的那个味道，我佩服自己的确是个吃货，可以调配出当年的味道！

原料：新西兰羔羊排1500克，红枣3颗，当归一条须，枸杞20颗，西红柿2-3个，白萝卜半个，胡萝卜1根，洋葱半个，葱姜，大料3个，肉蔻1个，草果1个，盐，耗油2大勺，酱油适量，番茄沙司3大勺，郫县辣酱1大勺，柱侯酱1大勺，料酒3大勺，白胡椒粉若干，柠檬汁1勺

做法：

1、羊排分割好洗净，加葱姜焯水；

2、西红柿切小块，白萝卜切大片，胡萝卜切滚刀块，洋葱切小块；

3、洗净其他所有香料备用，将焯水后的羊排洗净备用；
4、锅中略加油，将葱姜、大料入锅煸香，然后加入洋葱小丁和西红柿块，翻炒直到变软；

5、加入羊排，略翻炒，而后注入足够的水，将其他香料全部放入锅中，煮沸后，转入小火，将锅盖改好，这样焖大概20-30分钟；

6、最后加入胡萝卜和白萝卜，最后焖20-30分钟，汤汁浓稠了，肉也烂了即可！