Bobo.J的美好生活

原以为自己大头虾没了这个蛋糕的配方，苦思冥想终于想起做蛋糕拍片后是有给杂志写过的：

材料（8寸分量）：

奶油芝士250克、蛋白4个、蛋黄4个、低筋面粉60克

牛奶80克、细白砂糖60克、草莓3个、油少许/牛油纸

1.将芝士和牛奶放入不锈钢盆稍浸一会，然后隔水加热至稠滑状；
2.分两次加入蛋黄拌匀；
3.将草莓切块搅拌成泥加入拌匀；
4.筛入低筋面粉拌匀；
5.蛋白加白砂糖打至发泡，加入拌均；
6.在蛋糕模内部抹点油（最近发现牛油纸垫底更好操作），将蛋糕糊倒入模中，用锡纸包住模底防水，再将其置于盛水的烤盘内以170度烘烤30分钟；然后将水盘取出，再烤20分钟至蛋糕面金黄色，自然放凉；
7.放进冰箱冷藏过夜。享用前切件并用草莓、糖霜和芝士酱装饰。
传统的纽约芝士蛋糕应该有酸奶油这个材料的，但在一般超市中很难买到，于是变通一下，用味道酸甜的草莓代替酸味，再加多一点牛奶的量来平衡水分。