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【白灼秋葵】清爽简单

(2014-08-06 11:02:54)
标签:

美食

秋葵

白灼

分类: 正餐主菜---清蒸腌拌

【白灼秋葵】清爽简单

(烹:咩头脑  图文:兔高兴)

准备材料:新鲜秋葵,清水,盐,食用油,芝麻油,姜,酱油(或豉油),蚝油,白糖(或辣椒)

所需工具:炉灶

【白灼秋葵】清爽简单 STEP 1
 

秋葵洗净。不必切开,避免营养流失。

锅内水烧开后放入,可以加入一勺盐和一勺油保持色泽。

待再次沸腾后煮2-3分钟。

 

【白灼秋葵】清爽简单   STEP 2
 

捞出后浸入冰水中。可以保持爽脆的口感。

 

【白灼秋葵】清爽简单 STEP 3
 

锅内放入少量食用油,少许芝麻油,姜丝,适量生抽酱油,蚝油。 然后开火煮一滚冒泡就可以关火。

喜甜者可加2勺白糖,喜辣者可自行添加辣椒。

 (食用油1:麻油1:酱油2:蚝油1)

 

【白灼秋葵】清爽简单   STEP 4
 

秋葵切去头柄部。

果实段可以切成小段,也可以保持条形随意。

将爆好的酱汁热热地淋在秋葵上,即可。

 

 


秋葵挑选时看形状饱满直挺如剑,表面饱满有细茸毛。体型弯曲就代表不够新鲜了。

相对而言,个头小的较嫩。适宜的大小为5-10CM,约等于人的中指长度。

【白灼秋葵】清爽简单

买了十几根看似很少,切开来一盘也够两人吃了。断面是可爱的五角星。

鲜嫩多汁,像山药一样带有少许黏黏的感觉。口感有点类似极嫩无纤的四季豆。

没什么特别浓郁的香味,所以放什么酱料都会合适的。

【白灼秋葵】清爽简单

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