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【花生牛轧糖】棉花糖制简易版

(2014-01-22 21:32:00)
标签:

棉花糖

牛轧糖

花生糖

分类: 烘培-------酱馅果糖

【花生牛轧糖】棉花糖制简易版

(烹:咩头脑+兔高兴   图/文:兔高兴)

准备材料:白色棉花糖80克,黄油30克,熟花生仁130克,奶粉80克

所需工具:炉灶,建议用不粘锅,硅油纸或不粘布,木勺,长方形容器

成品数量:约16-24颗左右

参考方子:《手作棉花糖派对》

【花生牛轧糖】棉花糖制简易版 STEP 1
准备材料,基本都可在超市购买到。

黄油butter有盐无盐皆可,尽量不要购买人造植物黄油margarine。

 

【花生牛轧糖】棉花糖制简易版 STEP 2

预先准备好容器,铺上硅油纸或不粘布。

普通油纸稍易粘些(仔细撕还是可以撕除的)。

如果不放油纸,在塑料模具上刷油也还是会有一点粘。

如果都没有,可以铺保鲜膜,抹一层薄油。

【花生牛轧糖】棉花糖制简易版 STEP 3
 

(建议用不粘锅,使用图中奶锅的后果是洗起来很麻烦)

在锅中放入黄油30克,开小火使其融化为液态。

 

【花生牛轧糖】棉花糖制简易版 STEP 4

保持小火,倒入棉花糖80克。

 

 

 

【花生牛轧糖】棉花糖制简易版 STEP 5
 

加入奶粉80克,用木勺搅拌成团。

 

 

 

【花生牛轧糖】棉花糖制简易版 STEP 6

加入花生130克,迅速混合。

 

 

 

【花生牛轧糖】棉花糖制简易版 STEP 7
大致成团后,

趁热倒进准备好的模具内。

用冷勺子的勺背将其压平实。

(图为总面积约13cm*12cm的模具)

【花生牛轧糖】棉花糖制简易版 STEP 8

待完全冷却后,

取出切成一口大小的块状。

 

 

【花生牛轧糖】棉花糖制简易版 STEP 9
用油纸裁成合适大小将其包裹拧成糖果状。

白色油纸可以贴上漂亮贴纸作装饰。

 

或者用透明塑料食品纸裁成合适大小裹起后用封口铁丝拧紧两头。

 

不太爱吃糖果,纯粹为实验而试验。

鉴于周边需要俺阴谋暗算的瘦子业已无多,就只做少量玩玩。
【花生牛轧糖】棉花糖制简易版

散发浓郁奶油味的甜美花生糖,不逊色市售产品。
【花生牛轧糖】棉花糖制简易版
PS 还试验过微波炉版本,同样可以制作,较省时。但搅拌时需要拼手速,碗也很难洗。

材料:榛果30克,干杏桃10个,白色棉花糖100克,黄油20克,淀粉100克

参考:《手作棉花糖派对》

成品:总面积约13*22*5CM

1)将榛果放在预先铺好烘焙纸的烤盘上,放进180℃预热好的烤箱5分钟。

2)取出与干杏桃混合并压碎。

3)将白棉花糖与黄油放入耐热容器中,蒙上保鲜膜后放进微波炉中加热约1分30秒。

4)接着加入榛果杏桃碎和淀粉,用耐热刮刀混合搅拌。

5)将其倒入铺有烘焙纸的长方形容器中,铺平放进冰箱冷藏1小时左右。
【花生牛轧糖】棉花糖制简易版

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