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金针菇酸菜肥牛

(2012-10-16 19:28:45)
标签:

金针菇

酸菜

牛肉卷

涮牛肉

美食

分类: 正餐主菜---烹炒煎炸
金针菇酸菜肥牛

(烹/图/文:兔高兴  打杂:咩头脑)

材料:金针菇,酸菜,涮牛肉卷,盐,食用油,蚝油,水,葱末.               

工具:炉灶.                                                        

制作:

1)水烧开,放入去根切断的金针菇氽烫

2)起油锅煸炒切得细碎的酸菜

3)加一些热水或高汤,放入烫好的金针菇,牛肉卷。加适量蚝油或生抽,待熟后撒葱末和盐调味出锅。

TIPS:
其实先烫牛肉再烫金针菇也可以,金针菇会有牛油味。但缺点是牛肉再次回锅容易老。
要说把金针菇在炒完酸菜后扔进去煮也行,但是容易水加太多煮,最后汤汁过多冲淡牛肉和酸菜的味。
金针菇酸菜肥牛
买了包东北酸菜,白嫩酸爽很有食欲。据说煮粉丝也不错,关键是要把酸菜切细,再用油炒过。
金针菇酸菜肥牛
火锅多的涮牛肉卷,虽然卖相不够大片,但牛油味十足
金针菇酸菜肥牛
加上爽脆的金针菇和葱花增加口感,味道很不错。

虽然咱家吃不了辣,但个人感觉,对嗜辣同学而言若加几根泡椒进去想必也是极好地。
金针菇酸菜肥牛

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